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中餐摆台标准流程
摆台流程
和
标准
答:
一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发
,并且不能浓妆艳抹。2、男女的指甲都要保持干净,不能留长而且不能涂色。3、服装上要求统一,保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服。4、鞋子要求穿黑色的皮鞋,不能...
中餐摆台标准
是什么
答:
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸
;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。2、调味碟:在筷子正上方。3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。4、筷架筷子:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、...
中餐摆台流程
答:
中餐摆台流程
:【中餐摆台步骤】一、台布铺设台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1、准备工作。铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使...
中餐摆台标准
答:
中餐摆台标准操作步骤 1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。
清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等
。
摆台需要按照一定的规则进行
,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是
从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙
。餐具的摆放...
餐饮
摆台
详细
流程
是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的
规范
形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
中餐摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
9. 托盘使用:托盘要高于腰部,使用时左手托法,确保平稳。10. 服务员准备:服务员应按规定着装,保持整洁的仪表和专业的服务态度。以上是
中餐摆台
的基本
流程
,需要注意的是,在操作过程中要确保动作流畅、准确无误,避免碰倒或遗漏物品。同时,所有物品在使用前都要确保符合卫生
标准
。
星级酒店
中餐摆台
应的操作
规范
是怎样的?
答:
标准
要求:先铺好台布;定好座位;按顺是时针方向依台摆放餐具;酒具;餐台用品;餐折花。1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等;2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上;3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆...
中餐
宴会
摆台
答:
在进行
中餐
宴会
摆台
之前,需要进行一系列的准备工作。首先,需要选定合适的场地和桌椅,保证摆台的安全和稳定。其次,需要准备好摆台所需的各种材料,包括餐具、饰品、花卉等等。最后,需要根据宴席的主题和规模,确定摆台的形式和风格。摆台的基本步骤 1.首先,需要将桌布铺好,并将餐具、杯具等物品摆放好。
中餐摆台
桌布边沿离凳子距离是多少?
答:
中餐摆台标准
1、中餐早餐摆台方法:骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的...
中餐摆台
餐具规格
标准
答:
餐具
摆台
,一般有五个步骤,也叫“五托法”。第一步,摆放骨碟、汤碗、汤匙;第二步,摆放红酒杯、白酒杯、水杯;第三步,摆放筷架、筷子、长柄勺、牙签,公用碟、公用勺、公用筷,胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶,香巾纸、湿巾;第四步,摆放餐巾花、菜单、台卡;第五步,摆放烟灰缸、火柴。在摆放...
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