酒店餐桌摆台标准

Question

如题所述

Answer 1

去餐厅吃饭是件特别普遍的事了，然而不知道的是在酒店餐桌摆台也有很大的学问，好的摆台可以让我们在吃饭的时候感觉倍有面子，那么大家知道酒店餐桌摆台的标准都有哪些呢?今天我们就跟大家一起来看看酒店餐桌摆台标准是什么及酒店餐桌摆台怎么样做正确呢?
酒店餐桌摆台标准是什么
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。
2、服装上要求统一，保持整齐，不能穿一些乱七八糟的衣服。鞋子要求穿黑色的皮鞋，不能穿一些花花绿绿的。袜子的颜色要和鞋子的颜色接近，不能穿一双黑色的皮鞋又穿一双五彩的袜子。女生可以穿肉色的丝袜。首饰上的要求是不能佩戴手表之外的首饰。
3、检查前来参加摆台人员的随身物品，不能携带违法的物品进场。摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的，然后开始摆台。摆台的内容是包括使用餐布折花的，什么时候开始折花都可以，反正最后要折好布花。摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状，这是中餐宴会摆台的基本步骤。
4、是铺台布，按照自己的方法去铺就行了，铺好折好将转盘放上去，摆上花瓶和骨碟。摆好之后将小件的餐具放上去，然后放玻璃的器皿和菜单。以上的步骤进行完了之后就开始斟红酒和白酒。工作人员的操作是有一定的要求的，要求工作人员使用左手进行托盘，而右手需要空闲出来摆餐具。
酒店餐桌摆台怎么样做正确
1、先洗一洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
2、从主人座位开始摆盘，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
3、摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
4、口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
5、中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
6、在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
7、摆牙签
8、摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。
9、摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。
10、整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束
酒店餐桌摆台对于吃饭的人群来说都是很重要的，所以酒店的老板需要对这些知道多一些了解，以上是小编为大家介绍的酒店餐桌摆台标准是什么及酒店餐桌摆台怎么样做正确到这里就结束了。