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面醒后太粘的补救方法
面团越揉越
粘
手怎么
补救
答:
面团越揉越粘手怎么补救1、
加少量植物油
。如果和面时发现面团很黏,
可以适量添加一些植物油
。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。2、 少量少量加水。在和面的过程中,
需要适量的加水
,一般情况下,加水的量是按面粉质量的30%-35%计算。但是,如果加水过多,很容易出现...
和好的面团太黏怎么解决 面团
太粘
怎么办怎么
补救
答:
5、用油脂或手粉防粘
。操作时若太黏手,可在手上涂一点点油脂, 或者是沾少许干面粉防粘,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。6、
让发黏的面团冷静
。面团在揉面时提前发酵会黏到不行,可将面团放入容器中,盖上透气的干布,放入冷藏室冷藏10分钟再操作,10分钟最佳,不可过久,不要用保...
发好的面太粘手怎么办,
面太粘
手怎么办
答:
1.在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手
,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量。2.在手上以及需要操作的烘焙器具上
用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,少许即可
。3.夏季的湿度比冬季高,所以夏季可以适当减少10克左右的水。4.发面小技巧:
冬天发面时尽量用温水来和面
,这样可以加快发面的速度。5.发面时...
面醒
完
后太粘
怎么
补救
?
答:
面粉很粘手需要加面粉揉
。具体操作是:1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。2、
待水与面粉充分搅拌均匀
,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样...
发酵后面粉
太粘
手怎么解决?
答:
此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,
可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上
,就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。三、发酵要多久?1、
面团含糖加鲜酵母
,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间...
面醒
完
后太粘
怎么
补救
答:
醒完的面黏手,不是太过分的话,可以通过在手上抹上一层面粉或是涂上一层油解决;实在太黏就需要再加入低筋面粉,重新和面。在将面粉揉成团后,天气干燥时,
醒面
就要用湿布盖在面团上,防止面团表面发干,在夏季天气湿润的情况下可以不用。醒面时长太短会导致面筋舒展不够,会黏手,面团醒面时长不...
做手擀面和面和的越来越粘手了怎么办
答:
1、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状 2、用手将絮状面粉揉成一团,由于面团较硬,第一次表面不光滑 3、盖上湿布醒发10分钟 4、用手揉面团至表面光滑,盖上湿布,继续醒发40分钟,继续揉至表面光滑 5、重复步骤5 6、将面团放置面板上,用手揉面团,至面团光滑,按扁 7、将压扁后的面皮...
牛角包面团醒好以后
很粘
怎么回事?
答:
牛角包面团醒好以后
很粘
有可能是面团打过了或者
醒面
时湿气太大所造成的,假如有湿气最好覆盖塑料膜再醒面,这样可以避免。
家常饼 揉面后感觉面
很粘
怎么办?
答:
和面时如果水添多了,揉面会比较
粘
,可以适当的加点食用油,这样就不会粘了,
很
容易揉成光滑的面团,而且也不影响烙饼,非常好吃哦!
发酵
太粘
怎么办怎么
补救
发酵好的面团粘手是什么原因
答:
补救
:在发好的面团里加入少量面粉揉搓均匀。原因:面和稀了含水分大,所以有黏性容易
粘
手。加适量面粉揉搓到面团中后,水分被新面粉吸收,能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多,否则影响发酵效果。
方法
:1、取发酵的面团放在案板上。2、在面团上撒适量的面团。3、用手拍均匀。4、然后用右手手掌的...
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