牛角包面团醒好以后很粘怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

牛角包面团醒好以后很粘有可能是面团打过了或者醒面时湿气太大所造成的，假如有湿气最好覆盖塑料膜再醒面，这样可以避免。

Answer 2

是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！
发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；

Answer 3

牛角包面团饧好，以后很粘，说明和面的时候水的比例比较多。

Answer 4

牛角包面条行好以后很严的原因是因为你。和面滴时候放入的水比较多，所以才会出现这样的情况，下次你少放一些水就会好的。

Answer 5

牛角面包面儿团儿行头以后喊严是因为？面条的水加多了造成的。