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为什么和面越和越粘手怎么补救
发酵后面粉太
粘手怎么
解决?
答:
1、面粉发酵前加了很多水,就是和面时水就多
。2、面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是面团粘成一团,用手摸起来很粘手,水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。3、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘 面时为避免水分与面粉的...
面团
粘手
,
怎么
解决?
答:
揉搓和静置结合
。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋之后,就不怎么粘手了。
和面为什么
面
粘手
和面不粘手的做法
答:
1、在生活当中很多人和面的时候会容易出现粘手的状况,
而导致和面粘手通常是由于和面的时候水放入过多所导致的,或者是由于和面没有揉好所导致的一种状况
,可以适当的加入一些干面粉进行中和,也先使用筷子进行搅拌再下手和面。2、
可以加一些干面粉或者玉米粉进去
,这样就不粘手了,下面介绍做法:准备材料...
面粉
越和越粘手怎么
办 面团太粘手如何解决
答:
3、和面方法不对。最好采用揉搓和静置结合的方法
,如果面团粘得很厉害,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓,这样等面团起筋之后就不会再粘手。除此之外,如果因为加水太多而导致面粉粘手,还可以加入适量面粉来减轻粘手的情况。
为什么
我和出来的面特别
粘手
还粘面案,盆里都是面总弄不干净,烙出来的饼...
答:
面粉很粘手需要加面粉揉
。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。1、
和面时为避免水分与面粉的比例失调
,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水...
发酵后的面团
为什么
黏发酵后的面团黏
手怎么
办
答:
1、发酵后的面团之所以很黏,是因为在揉面的时候面粉不够,水分太多,一般这种情况需要加入面粉继续揉,控制水
和面
粉平衡。另外在
和面
的时候不能一次性将水加完,应慢慢倒水,并且边倒边进行揉搓工作,这样揉出来的面团才会均匀。2、其实做包子或者是馒头并不难,但是对于第一次接触的人来说,难免会...
为什么和面越和越粘手
?
答:
由于和面的时候水放入过多所导致的
,或者是由于和面没有揉好所导致的一种状况,可以适当的加入一些干面粉进行中和,也先使用筷子进行搅拌再下手和面。在揉面团前可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,注意用量不要太多,少许就可以。在揉面团的时候也是需要先看看季节,由于...
馅饼面和的很软,很
粘手怎么
办?
答:
回答:哎!你不要放水了,慢慢加面啊,用力
和面
一会就有你想要的面了
做馒头
和面
时非常
粘手
,戳馒头很难成形,这是
怎么
回事?
答:
和面
沾手的主要原因:水温高,第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了,应选择品质好的面粉。和面方式有误,多与一会待面团成形后就不易沾手了。水配得多,和面时应水少量多餐添加,在和面的盆中涂上一层油也可以缓解
粘手
的现象。将面粉撒到盆中,拿手伸开。右手反方向(或顺时针方向...
做馒头时候面已经很干了
怎么
还是很
粘手
答:
这是因为没有下足够的面粉。做馒头
和面
粉时怎样才不
粘手
以下九个步骤将会告诉你。做法如下:用料: 中筋面粉500克、水适量、盐适量 做法 1,把需要的面料倒在盆子里,然后散开。2,倒入半勺子盐,然后搅拌。3,左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,把面料搅拌成团形。4,水不够的情况下,需...
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