88问答网
所有问题
当前搜索:
怎么做老面引子窍门
第一次
老面引子怎么做
答:
步骤:1、准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水
。3、
把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。
4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样...
老面引子怎么做
,碱的比例是多少?
答:
2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开
,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、面团发酵:将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,发酵6~8小时(若温度低时间可长一些),使面团体积发至两倍大。4、取适量的食用碱装...
老面引子怎么做
答:
步骤:1. 将高筋面粉和盐混合均匀,放入一个大碗中。2. 将酵母加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母活化。3. 将酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,直到面粉完全吸收水分,形成面团。4. 将面团放在一个温暖、湿润的地方,盖上湿布,发酵8-10小时,直到面团膨胀至两倍大。5. 将发酵好的面团...
第一次
老面引子怎么做
答:
1、准备好做老面引子的面粉。2、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。3、将老面搅拌成絮状就可以了
。老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与...
老辈人常用引子蒸馒头,请问
引子怎么做
?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫...
第一次
老面引子怎么做
答:
第一次老面引子
怎么做
共有3个步骤,所需材料有面粉、温水、酵母,以下是
制作老面引子
的详细操作:操作/步骤 1 面粉酵母温水拌成絮状 面粉加酵母,加入30度温水,用筷子混合成絮状。2 和成面团盖保鲜膜发酵 和成面团,将面团的盖上保鲜膜发酵至两倍大。3 发酵好后冰箱冷藏使用 发酵好后,放入冰箱冷藏...
怎样制作老面
(
引子
)
答:
老面(
引子
)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。
制作老面
具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
正宗
老面引子
的做法
答:
正宗
老面引子
的
制作
步骤如下:材料:- 面粉:100克 - 温水:70克 - 酵母:1克 1. 将面粉和酵母混合,加入30度的温水,用筷子搅拌以混合均匀。2. 揉成絮状的面团。3. 继续用筷子将面团揉至表面光滑,注意不要揉得太稀。4. 将揉好的面团放入碗中,盖上盖子或覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵至体积...
老面引子
的做法
答:
老面引子
是一种传统的酵母发酵剂,用于面点
制作
中的发酵过程,能够提高面团的发酵性能和口感。下面就是老面引子的制作方法:材料:- 高筋面粉 - 酵母 步骤:1. 准备一个干净的容器,将高筋面粉和酵母按照1:1的比例混合在一起。2. 慢慢加入适量的温水,同时用手搅拌,直到形成一个湿润而粘稠的面糊。...
第一次
老面引子怎么做
答:
老面引子
的
制作
步骤如下:1. 取500克面粉放入盆中。2. 加入适量的水和100克白酒,边加边搅拌,直至形成面团。3. 将揉好的面团放置在一个干净的容器中,让其自然发酵。发酵时间根据季节而异:- 夏季:约4小时。- 春秋季:约7至8小时。- 冬季:约10小时。老面的概念简而言之,即是从前一次制作的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老面引子做馒头做法窍门
秘制老面引子的做法窍门
蒸馒头的老面引子怎么做
老面引子做馒头做法
如何做玉米面老面引子
秘制老面引子的做法
老面馒头的引子做法和配方
学做老面馒头引子
老面引子做馒头的比例是多少