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巧克力淡奶油淋面比例
淋面
用的
巧克力
怎么做
答:
其做法如下:准备好
巧克力淋面
蛋糕所需材料:鸡蛋6个;大豆油60克;牛奶70克;细砂糖(蛋糕体)60克;低筋面粉110克;
淡奶油
500克;细砂糖50克;芒果300克;巧克力80克;淡奶油(淋面)100克;牛奶30克。1、提前把材料准备好备用 2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀 3、加入蛋黄拌匀 4、加入过筛好的...
巧克力淋面
配方 巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
巧克力淋面
怎么做
答:
2、将
淡奶油
,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。3、小火加热,搅拌均匀。4、然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。6、温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。7、
巧克力
布丁液过滤2次。分别装入布丁杯中,烤盘注入80至100度的...
淡奶油
怎么做蛋糕
淋面
答:
经典配方的比例是
巧克力
与淡奶油1:1的比例,淡奶油加热至50-55℃,巧克力放里面自然融化,同时用蛋抽快速搅拌,但手法要轻,同样是防止气泡进入,直至混合均匀。冬天温度低,可以增加一些
淡奶油比例
,让甘纳许稀一些,这样更容易操作。具体过程:1、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许,这时候甘纳...
简单
巧克力淋面
怎么做
答:
简单的
巧克力淋面
做法如下:准备材料:纯牛奶、蛋黄、
淡奶油
、可可粉、细砂糖、巧克力酱。一、准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。二、将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。三、小火加热,搅拌均匀。四、然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物...
淋面
配方 公开
巧克力
黑色淋面配方
答:
1、
巧克力
黑色
淋面
配方:水150克,
淡奶油
256克, 细砂糖385克,可可粉128克,吉利丁片10克。2、吉利丁片用冰水浸泡,使之软化,大约需要2分钟,使用时要沥干多余的水分。3、将除水以外的所有成分(牛奶,生奶油,细糖,可可粉)放入厚底锅中,用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的...
巧克力淋面
配方 巧克力淋面液制作
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
白色10寸蛋糕淋面配方 白色镜面
巧克力淋面
答:
1、配料:白
巧克力
300g,吉利丁片7g,牛奶115g,
淡奶油
115g,透明糖浆(30°)170g,白色色粉2g。2、操作流程:吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)。3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火。4、加入切碎的白巧克力,再次煮至103℃(表没试过说不可能!)。5、离火,加入冰水泡软的...
巧克力淋面
配方
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”的重量为基数,自己掌握好
比例
,做多做少都可以,比例不变就好。2、
淡奶油
:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
巧克力淋面
蛋糕的做法
答:
巧克力淋面
蛋糕的做法如下:1、主料:鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、
淡奶油
400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。2、4个蛋。蛋白蛋黄分离,装蛋白的盆必须保证无水无油。3、直接在蛋黄盆里加入水和油。4、一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,混合搅拌均匀。5...
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