第1个回答 2022-11-17
其做法如下：
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：
鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准备好备用
2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀
3、加入蛋黄拌匀
4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒
5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可
7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
8、再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用
11、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
12、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可
13、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒
14、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片
15、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好
16、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹
17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。
18、用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀
19、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散
20、在表面放一下饼干做装饰
这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
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