巧克力淋面蛋糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

巧克力淋面蛋糕的做法如下：
1、主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。
2、4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。
3、直接在蛋黄盆里加入水和油。
4、一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。
5、打发蛋白，砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖。
6、出炉后倒扣放凉脱模。