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小麦多糖是什么意思
小麦
大麦的非淀粉
多糖
分别是
答:
小麦是戊聚糖(木聚糖),大麦是β-葡聚糖
。麦类籽实中含较高的非淀粉多糖(NSP),小麦中主要是戊聚糖(木聚糖)、大麦中主要是β-葡聚糖,会增加消化道内食糜的粘度。非淀粉多糖,是指淀粉以外的多糖,主要有纤维素、半纤维素、果胶等,是膳食纤维的主要组成成分。
6-20天内
小麦
种子中淀粉含量上升的原因是
答:
淀粉(
多糖
)的转化。6-20天内
小麦
种子中淀粉含量上升的原因淀粉(多糖)的转化。小麦种子中的主要储能物质是淀粉(多糖),淀粉不能直接被植株吸收利用,需要经过淀粉酶的催化后,变成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质,才能被幼苗吸收利用,为细胞分裂生长以及生命活动提供能量。
玉米和
小麦
哪个含糖分高
答:
一般情况下,玉米的含糖量是4.3毫克,
小麦
的含糖量是2.1毫克,但是在食用消化后,因为小麦淀粉含量多,并且淀粉需转化成糖才能被人吸收,所以玉米只是表面上含糖量比如小麦高,但是如果比被人体吸收的话,小麦最终吸收的糖比玉米多。
小麦
胚芽为何甜?糖尿病人能吃吗?
答:
小麦胚芽有微甜味,这是因为小麦胚芽含有麦芽糖的原因。
麦芽糖就是最先在小麦胚芽里发现的糖类,属于多糖
。胰岛素分泌机能失调或者已经患了糖尿病的人群,是不能大量食用小麦胚芽的!不过因为小麦胚芽摄入量不大,小麦胚芽含糖量也不高,糖尿病患者与胰岛素分泌机能失调者食用少量小麦胚芽,一般不会导致血糖...
谷物中含量丰富的
多糖是什么
答:
谷物中含量丰富的多糖主要是淀粉和纤维素
。相关内容如下:1、淀粉是谷物中的主要组成部分,含量可达谷物总重的50%~80%。淀粉是一种高分子碳水化合物,是由葡萄糖通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成的。这些键的形成使得淀粉具有独特的结构,包括直链淀粉和支链淀粉两种形式。2、直链淀粉是由...
小麦
米是无糖的吗?
答:
小麦
米不是无糖的,小麦米含有淀粉,淀粉就属于糖类中的
多糖
,水解能得到葡萄糖。望采纳,谢谢。
小麦
细胞中的自由水是细胞内良好的溶剂主要与
多糖
等结合对吗
答:
是的,自由水在
小麦
细胞中是细胞内良好的溶剂,主要与
多糖
,蛋白质和少量的有机酸等分子结合。它们可以溶解细胞内的产物,提供物质和能量,可以影响细胞的合成反应,维持细胞的稳定性。
小麦
种子萌发过程中淀粉和麦芽糖的变化分别是?
答:
首先,淀粉是
多糖
,麦芽
糖是
双糖,麦芽糖较易分解利用。萌发刚开始时,淀粉分解成麦芽糖,以供应萌发所需,所以淀粉减少,麦芽糖稍增多 一段时间后,淀粉消耗得差不多了,麦芽糖消耗以供能。所以都减少。当
小麦
苗长出绿叶,就可以进行光合作用,这是两者都会增加。
为
什么
麦子没有完全成熟时是甜的,而面粉吃起来没有甜味呢?
答:
因为
小麦
成熟过程中游离的蔗糖转换成了淀粉,蔗糖是有甜味的,而淀粉(
多糖
)是没有甜味的。参见下面小麦成熟过程中成分变化的曲线图:
青稞和
小麦
哪个含糖量高?
答:
青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可达到8.6
小麦
的含糖量大概在2-7%,但是小麦中淀粉含量非常丰富,淀粉可转化为糖类,综合来说应该是小麦含糖量高
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