• 所有问题

    • 为什么麦子没有完全成熟时是甜的，而面粉吃起来没有甜味呢？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2020-05-29

    因为小麦成熟过程中游离的蔗糖转换成了淀粉，蔗糖是有甜味的，而淀粉（多糖）是没有甜味的。参见下面小麦成熟过程中成分变化的曲线图：

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2020-05-29
    这个没有道理的成熟的时候就是甜的的
    相似回答
    五得利面粉为啥吃起来没有面香的味道?答：不是当年产的麦子磨出的，而且放了多种添加剂，所以没有面香味了。不止五得利的，其他的牌子也一样。要想吃有面香味的面，就去买麦子自己加工吧。
    小麦面粉是如何磨制而成的?和其他面粉比起来含糖量是最高的吗?答：因为麦子在收割之后，其中所含有的水分是非常高的，如果没有及时的晾晒，那么这些水分会让麦子发芽或者发生霉变。麦子在晾晒的时候也需要将麦子之中存在的劣质物质清理出去，比如小麦的麦皮，这些物质并不能够变成面粉。小麦在晒完之后还需要将小麦之中所含有的杂质筛选出来，这一工程是非常浩大的，因此通常...
    小麦和麦子有什么区别?我们平时吃的面粉是什么做的?答：1、小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。2、从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%...
    为什么全麦面粉有白糖状的颗粒,尝了是甜的,怎么回事?答：那是雨后收的麦子，有点发牙时，收回来的，打成面粉后，经过干燥结晶的东西
    全麦和小麦有什么区别?为什么减肥的人更适合吃全麦?答：因为这些人是减肥人士，只吃全麦面粉制作的面包，不吃小麦面粉。小麦面粉是很好吃的，口感非常的光滑，吃起来的时候，吃起来是很香的。而且麦面粉中有着麦麸，麦麸并没有粘膜的很碎，口感比较粗糙。但全麦面粉中的营养更丰富，并且饱腹感更加足，吃完之后不那么容易饿。相信很多人都有这样的感觉，吃...
    小麦和麦子有什么区别?我们平时吃的面粉是什么做的?答：一般来说的麦子就是小麦，我们吃的面粉都是小麦做的。大麦或者燕麦用来做粗粮的基本食材。
    白面和面粉有什么不同?视频时间 01:57
    淀粉在菜肴中的作用答：淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。食物进入...
    大家正在搜
    描写麦子成熟时的句子麦子成熟了的景象像什么成熟的麦子像什么填空描写麦子成熟时的一段话麦子成熟了像什么麦子成熟了微风吹过像什么麦子成熟的样子成熟的麦子金灿灿的像成熟的麦子的哲理
    相关问题
    为什么即将成熟的小麦是甜的？而面粉却吃不出甜味呢？
    发馒头面是放了一袋白糖和一盒奶粉,为什么做出来的馒头一点甜味...
    南瓜蒸熟后很甜,但放入面粉和酵母粉发酵后为什么没有甜味了？
    为什么米饭吃起来是甜的？
    为什么做的馒头没有甜味我自己做的馒头好像吃不出来
    米粉和面粉一起吃为什么有甜味
    为什么大米嚼了很多时间后会有甜味呢？
    为什么馒头是甜甜的?