玉米比小麦含的糖分高。
一般情况下,玉米的含糖量是4.3毫克,小麦的含糖量是2.1毫克,但是在食用消化后,因为小麦淀粉含量多,并且淀粉需转化成糖才能被人吸收,所以玉米只是表面上含糖量比如小麦高,但是如果比被人体吸收的话,小麦最终吸收的糖比玉米多。
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扩展资料
糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。
单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物,带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。
参考资料:百度百科-糖类