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做发面馒头加蓬灰好吗
蓬灰
的作用和效果有哪些?
答:
蓬灰是一种食品添加剂,
能够增加面食的韧劲和劲道
,特别是在兰州拉面当中你会选择使用,但是由于国家对于吃添加剂的标准不太明确,所以说,可能会给人体产生更大的危害,特别是使用量比较多的情况之下。生活当中做面食的时候,也可以把鹏辉当成是一种碱面来使用,特别是在烹饪的时候,能够使你所制作的面食...
拉面剂(
蓬灰
)适合
做馒头吗
?
答:
回答:你真聪明 我就是
做馒头
的 里面确实加了 不过要少加
蓬灰
是什么,有什么用途?蒸
馒头
用一点蓬灰会有什么效果
答:
在拉面里加了后,
可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些
。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。蓬灰的原料是生...
拉面剂(
蓬灰
)适合
做馒头吗
?
答:
拉面剂不可以
做馒头
,拉面剂的作用是能让面条更筋道,做拉面是不至于被拉段。馒头则需要用酵母来
发面
,把
馒头做
的蓬松,咬一口会很宣,像面包一样。拉面剂:
蓬灰
是兰州牛肉拉面历史发展中的传统
添加
剂,由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。在兰州,经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰,但真正也就是拉面...
蓬灰
可以做包子
馒头吗
答:
最好别用,对人体不好
蓬灰
是发物吗
答:
不是。蓬灰是蓬草烧制而成的,主要成分是碳酸钾,是一种植物纤维,属于一种食品
添加
剂,在日常生活中主要用于拉面、
馒头
等面食的制作,发物是指富有营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,因此,
蓬灰不
属于发物。
用
蓬灰
和面和用碱和面有什么不同?
答:
2、用法不同
蓬灰
常用是来做拉面以及面条,也就是说多半都是死面,一般情况下做兰州拉面用蓬灰的比较多。而碱,一般多是制作面点、
馒头
、饼子的时候才会用。3、作用不同 蓬灰的作用是使面柔软却不失去韧劲,在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化...
放
了“
蓬灰
”的兰州拉面劲道好吃,“蓬灰”是什么?为什么要放“蓬灰...
答:
用这种方式制作拉面就是跟食用碱是差不多了,主要的成分就叫做碳酸钾能够让
面团
的筋道感变得更好,这更是一种天然的食品
添加
剂。因为有了这种方法,拉面就会变得更香,在西北这些地方人们都喜欢吃面食,就会用这种方法去做各种各样的面食,现在已经广泛的用于面试当中,用
蓬灰
比人工食用碱效果要好一些,...
蓬灰
双人有害吗
答:
牛肉拉面务必要加上这一才劲道。无论是纯天然蔓草烧造的
蓬灰
,还是人工服务配置的蓬灰,对身体都可能会导致一定的安全风险。蓬灰作用 人们用它代食用碱擀面蒸
馒头
,现在西北很多城市在使用,比如正宗兰州牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的,一窝丝,也不会有筋道柔韧的口感,还有甘肃...
拉面里面的
蓬灰
对身体有害吗?
答:
网上传出兰州拉面中的拉面剂“
蓬灰
”会致癌的消息,并被广泛传播。再度引起了人们对于食品安全的恐慌。对此,兰州市官方近日将蓬灰水、散装蓬灰、兰州拉面剂等食品
添加
剂送至甘肃省食品质量监督检验研究中心进行检验,根据检验报告,传统的蓬灰水及散装蓬灰作为食品添加剂是安全的,兰州牛肉拉面所用的拉面剂...
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