墨鱼变色了能煲汤吗？

Question

如题所述

Answer 1

只要墨鱼没有霉变，就可以食用，用水浸泡一下就会变成白色了，黑色就没有了。

墨鱼是很多家庭都喜欢吃的一种海产品，也是饭桌上常见的一道菜。很多菜肴吃起来非常的美味，但是在准备与烹饪的过程中，却要花不少的心思。因为有些食材并不是全部都能吃的。因此现在就来看看墨鱼的黑皮能不能吃？
墨鱼身上的黑皮是可以吃的，但是不太好处理。烹饪的时间久了会变得很硬，不适合老人和小孩食用。但是如果烹饪时间短的话，又怕没煮熟。因此，很多人都会将墨鱼的这层黑皮去掉之后再处理和烹饪。
1、吃墨鱼之前最好先炒一下，因为墨鱼属于海鲜，比较偏寒性，不太适合肠胃不好以及寒性体质的人吃，在煲汤或是凉拌之前先炒一下的话，可以去除墨鱼的寒性。
2、墨鱼所含的蛋白质很高，脂肪含量很低，且偏寒性，不能与茄子同吃。因为茄子也是寒性食物，如果两者一起吃的话，容易引起肠胃道不适，严重的话还可能会出现腹泻的症状，脾胃虚寒的人慎吃。
3、墨鱼属于发物，因此过敏体质以及患有湿疹或荨麻疹的人是不能吃的。同时，患有高血脂、高胆固醇以及动脉硬化等心血管疾病的人也要慎吃，患有肝病的人也要慎吃墨鱼。

Answer 2

没坏就可以

墨鱼香菇鸡汤
材料：
干墨鱼一小把，干香菇一把，鸡胸一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根，芹菜一根，土豆两个，豌豆一把，盐，黑胡椒。
做法：
1、墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止。
2、墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下，红萝卜切滚刀，芹菜切段，土豆切快。
3、锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄。
4、加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟。
5、加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟，加土豆和豌豆，再炖15分钟。加盐，起锅