古人下馆子，酒过三巡、菜过五味之后，喊一声:“小二结账”，于是便扔下一块银子潇洒的离开。小二毕恭毕敬的说:”大爷，您慢走”，这样的场面在古装的电视剧中屡见不鲜。但是真实的经过应该是这样的，小二先拦住客人，然后从兜里拿出两样东西：一是剪子，二是戥(děng)子，分别用来切割银子和称量银子的重量。
如果店小二既不阻拦也不清点，对于开门做生意的人说，这钱肯定是只多不少了。如若银子不够，你当店家真不会操着扁担追你半条街吗？
这里说的戥子是宋代出现的，不仅可以称银子，还可以用来称金子或中药等贵重物品。戥子可以精确到厘，一厘大约是31.25毫克。
一般情况下，古人在市面上最常用的是碎银子，它的面值比较小，形状也不规则。这时戥子和剪子就会排上用场。这里还有一个冷知识。古代经常花钱的人还会在腰上系一个铜铃形状的东西，里面装有蜡块，用于收集铰下来的银屑。等待银屑积攒到一定数量，融化蜡块就能回收称银子。古人在省钱方面也是绞尽脑汁，并不是我们在影视剧中看到的那么阔绰。
在中国古代银子的购买力是很强的，一直到清朝朝政腐朽以后，银子的购买力才渐渐变弱。明朝以前白银的保有量偏少，整个唐朝1两白银差不多相当于现在2000—5000元内浮动，宋朝1000—2000元左右，明朝以后300—600元。
这种银子一般只有达官贵人和土豪才有能力使用，老百姓多用铜钱。在明朝的时候，1两白银大概能兑换1000文左右铜板，好点的人家大概一天开销50文。开门做生意的饭店老板面对的也是大众，自然店里也就铜钱多银子少。遇见用银子结账的顾客，就会用戥子（一种小称）称重进行找补。
因为用银子找补回来的铜钱数量多也很重，所以影视剧上的古代侠客和土豪也嫌揣带麻烦，扔下差不多的碎银就离开了。
为什么他们会不怕老板找他们麻烦？
《水浒》吴用请客：掏出了一两银子，买了一瓮酒、二十斤生熟牛肉、两只大鸡。看看这一两银子吃了多少东西，一人能吃完吗！
武松在景阳冈的食量，18碗酒，4斤牛肉。店家道∶“我这酒叫做‘透瓶香’，又叫做‘出门倒’，初入口时只觉得好吃，一会儿就醉倒了。” 武松从身边拿出些银子来，叫道∶“别胡说！难道不付你钱！再筛三碗来！”
书中所叙武松拿的都是银子，他即便再能吃。也吃不完他所付的钱吧！所以遇见这样的客户，饭店老板只会高兴，如果再当面称称银子，这岂不是也显得老板不够大气，小气的老板还会有人来吗？用银子结账的人这次少了下次也会多，所以这些老板就会不管不问了。