题主所言，那是影视剧里的场景，现实并非如此。
不少古代文学小说作品都曾对银两做过描写，比如《水浒传》中吴用与阮氏三兄弟在水阁喝酒，吴用用了一两银子就能买到了二十斤生熟牛肉、一对大鸡和一瓮酒，甚至还把之前欠下的酒费钱也结清了，可想而知一两银子那是有多值钱。
所以，在古代，吃完饭放下银子就走的可能性不太，一般人都用不着花那么多钱，而且，一般人也没有那么多钱。
《红楼梦》中，刘姥姥到荣国府打秋风，听到平儿说一顿饭就吃了70-80斤的螃蟹，不禁感慨，这有钱人家一个菜钱就二十多两银子，那已经足足够庄稼人的一年全部花销了。
所以，一般也只有有钱人才会如此财大气粗，吃完饭放下银子就走，若是贫困人，不给够钱，那恐怕就只能被打个半死再被抬出去。因此，题主所言的只是影视剧中的场景而已。
古代的一两银子值多少钱呢？
《明史》记载，七品知县一年的薪资大概只是45两白银，而明朝时期，一两银子大概可以买到质量较好的一石（约95kg）大米。若是放在唐朝，这一两银子的价值更高，贞观年间，5文钱就能够买到了一斗米（10斗米等于一石），而当时一两银子值1千文铜钱，若是和现在的大米价格2块钱一斤算，折算起来，一两银子大概值4000块钱，可见这银子多么值钱。
因此，在古代，铜钱是最为常用的商品货币，老百姓经常用铜钱来和商人交易。
当然，如果钱的价值比较大，那肯定得想办法来解决。古代不同于现代，现代纸币上面值都写得明明白白，交易起来也是清清楚楚。
古代人为了确保交易公平，商人们会随身带秤，秤不大，主要用来称银子，要是多了或少了，剪刀剪一剪。（注：银子质地软。）
若是碎银子多了，那就攒攒再重新回炉打造，又出来新的银子。当然，这里面考究的内容比较多，包括银子的大小，成色等都是有讲究的。
总而言之，古人买卖交易，绝非是随便给几个银子就走的那种。
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