炸糖糕是我们小时候经常吃的一种小点心，以前我们每家每户都经常自己做着吃，只需要简单的食材，就能做出非常美味的炸糖糕，外皮金黄，口感酥脆，里面香甜黏软，刚炸好的吃上一口虽然很烫，但是还是等不及吃它。今天我就把家庭版的炸糖糕教程分享给大家，想吃的朋友不用出去买了，面和好了，基本上都能做成功，喜欢吃炸糖糕的朋友可以跟我学一下。
【菜名】：炸糖糕
【所需食材】：中筋面粉170克、菜籽油200克、外皮需要的白砂糖40克、清水300克、馅料需要的中筋面粉13克、馅料需要的白砂糖60克。
【制作步骤】：
1、 取170克面粉倒进一个不锈钢的盆里面。
2、 随后我们把所需要的清水称重一下，还有所需要的白糖也称重好了备用。
3、 锅里面放清水进去煮开，然后把白糖倒进开水里面煮化开，然后把刚煮开的糖水倒进面粉里面，迅速的搅拌，直至没有明显的干面粉，然后放在一旁晾凉。
4、 同时我们来做糖糕里面的馅儿，把做馅料需要的面粉和白砂糖放在同一个碗里面，用勺子搅拌均匀。
5、 我们把手上抹点油，然后去揉之前烫的面粉，把面粉揉成一个外表比较光滑的面团，然后再用手揪成12个大小差不多的小面剂子。
6、 我们拿起一个小剂子，用手把小剂子按成一个小圆饼，然后把之前调好的糖馅放进圆饼里面，包起来收口，再用手按压成一个小圆饼。
7、 平底锅里面倒菜籽油进去，等到把油烧开了之后，我们把做好的糖糕放到油锅里面，先不要翻动它，等到底部定型了之后我们再翻动一下。
8、 等到我们把糖糕炸得鼓起泡来，变成金黄色的时候，我们的糖糕就炸好了，用漏勺把飘起的糖糕捞起来沥干上面的油，倒进盘子里面。
9、 稍微晾一下再吃，很好吃的，咬上一口，香甜酥脆，按照这种方法做出来的糖糕，就算凉了也不会很硬，还是很好吃的，大家赶紧做起来吧！
【小贴士】：
1、 面皮所需要的面粉和糖水的量一定要掌握好了。
2、 我们在把糖馅放进面皮里面的时候一定要把口给收紧了，防止我们在炸糖糕的时候里面的糖馅会漏出来。
3、 刚炸好出锅的糖糕我们在吃的时候一定要小心一点，防止里面的糖馅流出来烫到嘴了。