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糖糕怎么炸才不硬
糖糕怎么
做外皮
不硬
?
答:
2、面剂不要分的太大
,太大的话,做出来的糖糕就会厚,炸出来会发硬,糖糕炸的时候还不易鼓起,揉面的时候加点干面粉和油,这样不仅起酥,糖糕还容易起泡,这样做出来的糖糕外皮不硬。3、
炸糖糕油温一定要掌握好,中小火慢炸
,大火炸制的话,糖糕外面熟了,里面还没熟,导致糖糕炸焦炸硬,影响口...
做
糖糕
的时候,用哪些诀窍做
才能
外皮
不硬
?
答:
一、烫面
炸糖糕
第一步就是烫面了,锅内烧开清水,关火倒入面粉,不断搅拌至细腻面团,这里要注意,往锅内倒面粉的时候,一定要少量多次加入,一边倒入一边搅拌,这样可以把面粉充分搅拌开,不易产生面疙瘩。搅拌至面团后,弄出来夹成小块,放晾备用。因为刚搅拌好的面团,特别烫,弄成小块可以快速放凉...
糖糕怎么
做外皮
不硬
?
答:
——炸糖糕的经验分享——1、烫面时,面粉与水的比例是1:1.5,用这个比例烫面,炸出的糖糕外皮不硬
。2、烫好的面团一定要完全晾凉后,再加入干面粉。加入干面粉是起酥的关键。3、做糖馅时,白糖中要加入干面粉。4、油温五成热,下入糖糕,一次不要下入太多。5、炸制过程,用小火慢炸,如果...
糖糕怎么
做又软又好吃?
答:
9、像包包子一样捏好,不要露馅
。10、包好后在掌心压扁,放入不粘烤盘中。11、油锅7成热下锅炸。12、炸至两面金黄即可。13、成品图。
炸糖糕怎样
又脆又软?
答:
每个约35克 10、擀薄之后放入一勺馅料 11、包好后用手掌心按扁,依次做好全部 12、锅中放福临门调和油,烧到六七成热 13、逐个放入
糖糕
油炸,一次少放几个 14、炸至两面金黄后捞出,放厨房纸沥油 15、外脆内软,香甜好吃 16、流动的糖汁咬一口甜而不腻,好满足 ...
糖糕炸
出来发硬是
怎么
回事
答:
简要答案
糖糕炸
出来发硬是由于烫面的面与水比例不对,面没有烫匀,还有烫面的时候没有加入食用油,烫面没充分揉匀,最后面粉选择错误等这些原因导致的。详细内容 烫面的面与水比例不对:你用面的一半水烫面,也是所谓“面烫的挺软”,但炸出来比烙饼还硬。正确的比例是,水面白糖比例...
糖糕炸
出来很
硬怎么
办?
答:
糖糕炸
出来很硬因为少了这些步骤 1、你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面:发面=0.8:1,烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。而且一定要加小苏打。3、可以在面团中加入10%的食用油,口感更佳。糖糕炸出来很硬主要因为水温...
炸
糖糕怎么炸才能炸
软?
答:
其实
炸糖糕
并不难。我会教你正确的方法。糖饼炒得好,外酥内软,都是空心大的,过年就学会炒了!接下来给大家分享一下糖饼的具体炒制方法,以及需要掌握的小技巧。还不能知道的朋友一定要看一看,按照步骤去做,确保自己非常成功。准备适量的面粉,建议使用低筋面粉,如果没有,可以使用中筋面粉,也...
怎么炸糖糕
外酥里嫩
答:
漏了一个缝隙,热气就会从缝隙中冲出来,导致炸裂。所以收口时要捏紧,并多揉几下,揉瓷实后再压成饼。5、锅里倒入适量油,只要能没过饼胚即可,大火烧至五成热后转中火,放入
糖糕
胚,先不要翻动。当炸至浮起定型后,用筷子翻面,炸至颜色金黄后捞出沥油,油炸糕就做好啦。
炸糖糕怎样
又脆又软?
答:
1、清水倒入小锅里,加入白砂糖,水烧开后关火。2、面粉倒入大盆中,刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌。3、倒完沸糖水,筷子不停顺时针搅拌,直到没有一点干面。4、取出放在案板上凉透,手上抹一点油,然后揉成面团(一定是沸水,
才能
保证油炸糕糯软的口感,面团越软炸糕越...
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