酸菜不酸怎么办?

我的酸菜缸在大概12-15摄氏度的地方可是我从10月8号到现在不酸而且还有点发霉的味道上面还有一层黄簿我该怎么办啊？请高手指点！

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推荐答案推荐于2017-12-15

你的酸菜已经变质了不能吃了如以后做酸菜可要注意,如果酸菜不酸在泡才的时候可以放一个柠檬,这样酸菜不但酸而且味到也不错

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第1个回答 2011-11-24

那你是的发酵的不好，没有将酸菜的压结实，发霉的东西没得吃了追问

有补救的方法没？

第2个回答 2011-11-24

已经变腌菜了。。。追问

有补救的方法没？

追答

只能重新做了

第3个回答 2011-11-24

大概没了

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酸菜不酸如何补救答：1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸...

东北渍酸菜加了点白酒不酸怎么处理答：增加腌制时间，降低腌制温度。1、增加腌制时间：腌制酸菜需要一定的时间，时间不够长，酸菜就不会变酸，可以延长腌制时间，直到酸菜变酸为止。2、降低腌制温度：腌制酸菜的温度过高，酸菜就不容易变酸，可以将酸菜放在阴凉处腌制，或者将腌制酸菜的容器放在冰箱中冷藏腌制。

四川泡菜坛子里面的水用久了,淹出来的菜不酸了,怎么办?答：四川泡菜坛子里面的水用久了,淹出来的菜不酸了，换水

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腌酸菜时加了山梨酸钾后菜不变酸怎么办答：可以换水或提高酸菜缸的温度，视情况而定。山梨酸钾一种防腐剂，放完后酸菜不酸（不发酵）主要有两个原因：一是盐多了，盐多的环境下酵母菌不易生存。这时可将酸菜的水换掉。二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8到10度以上，酵母菌才比较活跃。此时可提高...

做的酸菜不酸怎么办?答：酸菜做出来不酸无非是因为乳酸杆菌没有发酵好，产生的乳酸不够，所以吃起来不够酸，乳酸杆菌发酵是需要条件的，主要是温度、密封、时间这三个条件要满足，酸菜不酸就是因为这三个条件有一个或者多个没有达到。任何解决这个问题呢？1.如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来...

腌的酸菜都一个月了不酸是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!答：一个是咸了，一个是太凉了吧。往里面少倒些醋吧。正确腌制酸菜方法如下：准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升一、芥菜洗干净，放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后...

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