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酸菜不酸还有办法吗
酸菜不酸
如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,
补救方法:将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
如何让
不酸
的
酸菜
变酸
答:
放在比较热的地方;密封等。
不酸的酸菜可以放在比较热的地方,用棉布包起来,不要经常搅动,让菜充分发酵,发酵后,糖分转成酸性物质
,从而变酸。酸菜不酸是没有密封好,坛子里进了空气,从而导致乳酸菌没法发酵,因为乳酸菌是厌氧菌,要发酵必须与外面空气隔绝,所以把酸菜密封好即可变酸。
做
酸菜没有
酸味该怎么办?
答:
4、保存酸菜坛子密封,如果没有密封,不能产生乳酸菌,酸菜就不会酸,并且会烂掉
。5、如果是新泡的泡菜,至少要5天左右才有酸味,要等几天再偿。
酸菜不酸
可以二次发酵吗
答:
酸菜不酸不可以二次发酵,已经发酵完成了,不能再发酵了
。酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中...
腌
酸菜
时加了山梨酸钾后菜不变酸怎么办
答:
可以换水或提高酸菜缸的温度
,视情况而定。山梨酸钾一种防腐剂,放完后酸菜不酸(不发酵)主要有两个原因:一是盐多了,盐多的环境下酵母菌不易生存。这时可将酸菜的水换掉。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较活跃。此时可提高...
酸菜不酸
放点白醋行吗
答:
1.
酸菜不酸
的情况下,可以加入适量的白醋来调整口味和促进发酵过程。2. 加入白醋的量应根据个人口味和酸菜的量来决定,不宜过多以免影响最终的酸味。3. 白醋的加入可以加速酸菜的发酵过程,使其更快地产生酸味。4. 在加入白醋后,应密封容器,保持适宜的温度,以便酸菜能够更好地发酵。
酸菜
一直泡
不酸
怎么补救
答:
增加盐量,添加柠檬等。1、盐放少了导致
酸菜不酸
,可以在腌酸菜的水中增加盐量,但注意不要过量,以免影响口感。2、酸菜过了泡制时间才发现不酸,可以在煮的时候放一点柠檬进去,不仅能挽救酸菜不酸的问题,还能为菜品增添柠檬的香味。
酸菜炖排骨 觉得
酸菜不
够酸加醋可以吗?拜托了各位 谢谢
答:
酸菜
炖排骨,东北菜,很好吃哦,加醋当然可以啦,不过
没有
真正的酸菜那种味道, 不过我吃过的那种,好像酸菜也不是很酸的,但是味道很好
酸菜不酸
可以放醋吗
答:
酸菜不酸
不可以放醋,酸菜没有酸味的话,如果是因为温度低,可以把坛子放在温度高一点的屋里,最好用棉布包起来,温度能达到20度以上就可以了。如果是因为没有密封好的话,要将坛子必须密封好,而且刚开始泡制时要用洗米水。洗米水需要多囤积一些,浓度越好就越酸,水中也可以放几粒米,这样更容易变...
酸菜
洗过了
没有
酸味了有什么补救的
办法吗
放食用醋可以吗
答:
可以的,适量的放入食用醋就行,放太多醋的时候菜就不是
酸菜
味道了。下次洗菜差不多就可以 。及时把酸菜捞出来。不能再水中放久了。
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