脂溶性维生素与水溶性维生素的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、两者被人体吸收的方式不同

脂溶性维生素要经过脂肪溶解后才会被人体吸收，所以其必须要与脂类共用才会更加充分地被人体吸收，维生素A与维生素E就属此类；而水溶性维生素顾名思义是在水中溶解的，然后才会被人体充分吸收，维生素C与维生素B族就属此类。

2、溶体不同

脂溶性维生素亲油，只溶于油脂；水溶性维生素亲水，只溶于水。

3、服用时间不同

水溶性维生素建议在饭后服用。因为水溶性维生素吸收主要在小肠，食物流经小肠的时间比较短，如果有在饭后吃的话，可以相应的增加维生素在小肠的时间，增加吸收率。

脂溶性维生素建议在吃饭的时候吃，吃了一半了，喝点菜汤，把维生素吃下去，包括维生素A，维生素E，菜汤含有油，这样一方面方便维生素溶解，方便吸收，一方面不会产生腻腻的感觉。

参考资料来源：百度百科—脂溶性维生素

百度百科—水溶性维生素

Answer 2

Answer 3

首先，从概念上的区分：
一，脂溶性维生素(lipid soluble vitamin)是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素。
能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于体内，故不需每日供给。
包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。
二，水溶性维生素（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。
多余部分从尿中排泄，不储存于体内。故需每日供给，给予过量一般不引起中毒，缺乏时症状发展迅速。
主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。
再议，特点上的区分：
一， 脂溶性维生素的共同特点是，只溶于脂肪和脂溶剂。脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，经过肠道时由淋巴系统消化吸收，其中大部分储存在脂肪组织中，而只有少量从胆汁中排出。
二，水溶性维生素的共同特点是，易溶于水，而不溶于脂肪和脂溶剂，在满足了人体组织需要后，多余的水溶性维生素才由泌尿系统排出体外，而其在体内仅有少量的储存。参与人体各种酶类的合成和代谢。它们在人体中间代谢的许多环节中，都发挥着非常重要的作用。

Answer 4

水溶性维生素不需消化，直接从肠道吸收；脂溶性维生素溶解于油脂，经胆汁乳化，在小肠吸收。

Answer 5

脂溶性维生素，是指此类维生素要经过脂肪的溶解，才会有效的被人体吸收。其中的代表是胡萝卜富含的维生素A，水溶性当然是只可以溶解在水中被人体吸收的咯，绝大部分维生素都属于此类，维C和维B类一族。