自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗？

Question

如题所述

Answer 1

您好。你说你。自酿糯米酒酿成功了。可是酒太少可以再加水发酵吗我觉得这不可以。因为你一次做成就是做成了你一次没有做成附加水那肯定它的效果就不好了而且他可能也不那么好喝了那就不成功了就如同咱们做菜。碗里加水。都觉得没有不加水填好。何况是酿酒。所以这个还是不能加的酒少就酒少吧如果再做的时候你当初就往里加点水。然后再发酵这样可能就会好一点。现在在往里加水是绝对不行。
自己家酿的酒非常好。喝着也方便。所以如果自己家会酿酒的话那你酿点糯米酒那一定是非常好喝的。它就是一种米酒。自己家酿的酒里边不填添加剂。对身体肯定是会有好处的。所以。一定挺好。但是不要往你家。水加水之后那就不是那个味道了这味道就改变了而且加水之后很容易坏。很容易坏，我坏的话，那你以前本来做的挺好的，最后也坏了。那就白瞎你的功夫了。所以不要。再往里加水。我觉得不能好。如果加的话也得加凉开水。试试看看行不行，
有些东西其实想起来简单。做起来也挺麻而且。有时候不能理解为什么是那么回事儿就像咱们。炖鱼或者熬菜。水少了你再往里添水他的感觉就和原来不一样了就是感觉这个菜就有点像变味了似的不是你想要的那个味道了。所以哎，这个。真的特别神奇。也不知道到底是为什么。
包括你做什么粥也是这样你如果水少了你再往里怼谁他再出来的就感觉不太一样跟原来不太一样了？这个什么道理，真的不知道。但是实践证明它确实是如此的，因此就是你这个酒就不能再做对水兑水兑水的话，肯定是效果跟原来不一样了。肯定是会到受到影响了。这样可能你就。把原来那个成功那个也落下去了也变成不好喝了。所以你还是。不要再兑水就先那个先这么喝着，完了再做的时候你可以多放一点水。多放一点水。可能会好一些。把这个水的量给他掌握好一次次的总结经验。

Answer 2

不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。

同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。

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扩展资料：

糯米酒制作以及保存要领

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

3、糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

4、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

Answer 3

米酒不出酒有酒味这可能是因为我们米酒的发酵时间是不够的，一般米酒都需要发酵，大概20天左右才能出酒，这样做出来的米酒才会更加的好喝一些。
米酒的度数是一般是不低的，在喝的过程中不要喝太多。米酒发酵好了还可以加水吗这个是不可以的，等它发酵好之后，它这个味道已经固定好了，而且刚开始做的时候，一般都是按照比例放进去的，我们如果是再重新加水，这个其实会进行等比例的破坏。

Answer 4

可以的，但是不建议随意操作，可能会做坏，可以向弄一点做实验，在湖北十堰有些地方就是这样做的黄酒。先烧一些开水，冷到70℃左右将米酒装入热水中搅拌均匀封闭，可以加一定量的啤酒或者白酒加重酒精度，放置一段时间米会全部飘起来，再过滤出酒就可以了。过滤出的酒可以找瓶子装起来冷藏，能防止一定的酸化。纯手打，望采纳

Answer 5

可以的，但是不建议随意操作，可能会做坏，可以向弄一点做实验，在湖北十堰有些地方就是这样做的黄酒。先烧一些开水，冷到70℃左右将米酒装入热水中搅拌均匀封闭，可以加一定量的啤酒或者白酒加重酒精度，放置一段时间米会全部飘起来，再过滤出酒就可以了。过滤出的酒可以找瓶子装起来冷藏，能防止一定的酸化。纯手打，望采纳