炖菜还是炒菜比较健康？

如题所述

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推荐答案 2015-11-13

就健康来说还是炖菜健康，不过没有炒菜口味好。

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第1个回答 2015-11-13

具体食材吧。但是油炒确实想多来说热量更多。而且爆炒的虽然可口但是相对养生来说并不适合。但是有些食材，像胡萝卜之类的那最好就是炒了它的营养的用炒才能溶解出来更适合人体吸收。追答

同时炖菜的话像味精等调教必须在后来放，学过化学的都知道味精的化学式是谷氨酸钠这东西在高温下会分解产生其他物质。

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第2个回答 2015-11-13

炖菜就是清炖,先不放盐和其他的调料,等熟了的时候再放调料和盐,而烧菜就是红烧,先放油烧热佐料呛锅,下物翻炒加盐加水,直到熟.
关于咳嗽时不能吃炖菜而把它烧起吃却可以吃,是因为炖菜汤汁内含胶质较多,会加重咳嗽症状.追问

酱油呢？

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第3个回答 2015-11-13

炖菜

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炖菜和炒菜哪个好答：高温可能会破坏部分营养成分，且炒菜中的油脂含量通常较高，长期食用可能对心血管健康造成一定影响。此外，炒菜还需要注意火候和翻炒时机，以免炒过头导致营养流失。综上所述，炖菜相较于炒菜在营养价值、口感、健康益处等方面更具优势。当然，不同的烹饪方式各有特点，可以根据个人口味和需求进行选择。

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