开面馆猪肉臊子做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：肉馅：1500克、木耳：20朵、土豆：3个、胡萝卜：3根、豆腐：1块、盐：适量、香葱：1把、小油菜：2把、陈醋：4勺、生抽：1勺、老抽：1勺、料酒：1勺、糖：1勺、姜：1块、蒜：2个。

1、不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。

2、煎成两面金黄，出锅备用。

3、热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

4、放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。

5、炒至肉末干散

6、加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陈醋3勺（勺比较大）加入一碗清水炖约10分钟

7、汤汁收一半时放入土豆胡萝卜木耳豆腐丁翻炒

8、炒10分钟，加盐调味加开水，水量一次加够，喜欢汤多的可以多加点。

9、炖煮15分钟，加入青葱末和白胡椒关火。

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：猪肉 1600克、油 适量、盐 适量、白糖 1大勺、生抽 1大勺、老抽 适量、香叶 15片、八角 4颗、桂皮 5片、草果 2颗。

1、第一步把猪肉洗净切好。

2、锅内放油加热，放入白糖炒化。

3、油开始冒泡沫，倒入肉片中火煸炒。

4、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。

5、加入老抽和所有的大料，翻炒。

6、加入开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7、加盐拌匀把肉盛出，这样猪肉臊子就完成了。

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Answer 3

面粉300克

猪肉100克
辅料鸡蛋1个食盐2克蒜1颗菜籽油15老抽3克豆瓣酱1汤匙辣椒油5克酱油5克花椒粉3克味精2克葱2根
猪肉臊子面的做法
1.准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱

2.将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时，这时就可以炒臊子

3.油烧热，将切好的蒜片放入锅中爆香

4.将猪肉末放入锅中翻炒

5.肉变白后放入豆瓣酱和老抽

6.翻炒均匀后装盘备用

7.将醒好的面条用面条机压好

8.取一只碗，将酱油、食盐、味精、辣椒油，花椒粉，放入碗中备用

9.锅中水烧开，将面条放入锅中煮熟

10.将煮熟的面条放进调好的调料中

11.将炒好的猪肉臊子放在面条上，撒上葱花本回答被网友采纳