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为什么松花蛋有的是黑色的有的是黄色的
如题所述
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推荐答案 2017-02-18
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为什么松花蛋
又
黄的有黑的
答:
1. 皮蛋呈现不同颜色的原因主要有两个。首先,
原料的不同会导致颜色的差异
。通常我们所吃的黑色皮蛋是由鸭蛋制成的,而黄色皮蛋则是用鸡蛋制作的,这就是颜色差异的原因。2. 其次,制作过程中的材料用量也会影响皮蛋的颜色。皮蛋的制作是在蛋壳表面裹上一层由泥土、石灰、碳酸钾等成分合成的泥土,通...
皮
蛋为什么有的是黑色
,
有的是黄色
答:
1、黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺
。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。2、皮蛋分为两种:一种是黄色皮蛋;一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜色与其配料有关,黄色皮蛋和黑色皮蛋的区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱...
为什么有的
皮蛋
是黄色
,
有的是黑色
答:
说法二:(选用原料导致)青
黑色的是
由鸭蛋做成的
松花蛋
;
黄色的是
由鸡蛋做成的皮蛋。
为什么松花蛋
又
黄的有黑的
答:
皮蛋会出现两种颜色的原因有两点,
第一个就是原料不同
,大家一般吃的黑色皮蛋都是用鸭蛋制作而成的,而且黄色皮蛋则是用鸡蛋做成的,所有颜色才会有差异。第二个就是制作过程中的用料差别,大家都知道皮蛋是在蛋表面裹上一层用泥巴、石灰、碳酸钾等成分合成的泥土,然后通过化学反应制作而成的,如果用料...
怎么有的皮蛋
是黑色的
,
有的是黄色的
呢?是不是都可以直接剥壳凉拌吃呢...
答:
黑色的
好吃是
黄色
皮蛋和
黑色
皮
蛋有什么
不同
答:
黄色
皮蛋和
黑色
皮蛋在制作时所用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝等配料的配比也有所不同。黄心皮蛋(多为鸡蛋制成)的蛋清和蛋黄配料较少,存放时间较短;而黑心皮蛋(多为鸭蛋制成)的蛋清和蛋黄配料较多,存放时间较长,并且在配料中添加了松枝柏枝,因此被称为“
松花蛋
”。
同样是
松花蛋
,黄心和黑心有
什么
区别?
答:
二者在制作工艺上也有明显的变化,松花蛋制作上需要纯碱和石灰,而手用量的多少会造成松花蛋外观的不同,黄色松花蛋所用的纯碱和敷在外面的石灰要少得多,所以就产生了黄色松花蛋,而
黑色松花蛋
所用的纯碱和敷在外面的石灰要多得多,所以松花蛋自然而然就有了黑色和
黄色的
区分。三,用途不同 知道了原料...
皮
蛋为何有黄色
和
黑色
,哪种更健康?
答:
而
黑色
皮蛋称为“
松花蛋
,它主要是由鸭蛋做成的,它的蛋清和蛋黄配料较多,放置时间长。黑色皮蛋所要用到的纯碱和敷在外面的石灰比
黄色
皮蛋要多,所以就产生了黑色皮蛋。它的特点是颜色较深,个头较大,一般呈黑色。2.健康程度是一样的:黄色皮蛋与黑色皮蛋仅仅是一个是用鸡蛋做的、一个是用...
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松花蛋为什么有黄的也有黑的
松花蛋是黄的好还是黑的好
松花蛋为什么叫松花蛋
黄松花蛋和黑松花蛋
松花蛋黑的好吃还是黄的好吃
松花蛋为什么颜色不一样
黑色皮蛋是什么做的
什么是松花蛋
松花蛋是什么
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