皮蛋为什么有的是黑色有的时金黄色的?

如题所述

这跟用料有关,黑的比较常见是用草木灰加石灰泡成的追问

意思是不是包出来的...而是泡出来的是吗?那加食用碱吗

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第1个回答  2016-03-09
黑色的是用石灰包的比较厚时间比较长的。追问

加碱吗?不用泥巴?

第2个回答  2019-02-22

为什么皮蛋会有黄色和黑色之分?很多人不了解,看完涨知识了_1

第3个回答  2024-06-15
如果不加草木灰,应该就是金黄色的
第4个回答  2016-03-09
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。追问

答非所问啊?

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