为什么有的皮蛋剥开是黑色有的又是透明的黄色

如题所述

皮蛋分为两种:一种是黄心皮蛋;一种是黑心皮蛋;只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。
从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果;一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用!
温馨提示:购买皮蛋时要买无铅松花皮蛋!!这种对身体健康不会有影响。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2015-08-06
这个就跟屌丝和男神一样,只能从遗传的角度解释了
第2个回答  2020-04-05
应该是蛋的种类或者是腌制的时间。
第3个回答  2015-08-06
黑色的有臭味吗?
第4个回答  2015-10-03
  皮蛋的评价标准:
  若松花蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
  若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。
  注意:松花蛋忌多吃。松花蛋是用纯碱、石灰、盐和氧化铅等按一定比例混合加工制作而成的。因含有一定量的铅,故经常食用会引起铅中毒。表现失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢、智力减退和脑功能障碍等。铅在人体内取代钙质,可以引起缺钙。
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