可以补充矿物质。
猪脑中这几种矿物质的含量的确比猪肉多一点，猪脑中钙含量是30毫克/100克，猪肉是6毫克/100克；猪脑铁是1.9毫克/100克，猪肉是1.6毫克/100克；猪脑磷是294毫克/100克，猪肉是162毫克/100克。不过，从钙和铁来看，二者虽然有差距，但对于人体获得营养来说，都没有太大差异。
首先看钙含量。二者中钙的含量都一般，其次，来看铁含量。猪肉和猪脑中铁的差异就非常微小了，补铁补血的作用几乎一样。至于猪脑中的磷，的确比猪肉高很多。
但是，磷这种元素人体一般不会缺乏，也不需要额外去补充。所以，猪脑中的钙磷铁虽然比猪肉多一点，但是从整个饮食来看，对人体营养的影响很小。
扩展资料：
食用猪脑的注意事项：
1、长时间高温焖煮
烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。
2、控制食用量
内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
参考资料来源：
有。吃猪脑可以补充矿物质。
营养档案：
猪脑中钙含量是30毫克/100克，；猪脑铁是1.9毫克/100克；猪脑磷是294毫克/100克。
注意：
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。磷这种元素人体一般不会缺乏，你也不需要额外去补充。而且，磷太多了也不好，还会增加骨质疏松的风险。
扩展资料：
猪脑食谱：天麻炖猪脑、小麦红枣猪脑汤、、干炸猪脑、胶白煨猪脑等。
天麻炖猪脑做法：
材料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞、盐适量。
烹调步骤：
1、天麻洗净，放入碗内。
2、将猪脑洗净去血丝，洗的时候要小心不要将猪脑弄碎。
3、猪脑、天麻、枸杞等放入砂锅内大火炖熟。
4、炖熟出锅，添加适量的盐。。
参考资料来源：人民网-猪年到！猪的浑身都是宝 专家教你这样吃
本回答被网友采纳指导意见：
但是由于猪脑属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。希望帮助你，愿健康快乐！
以上是对“吃猪脑对人有何好处？常吃好吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。本回答被提问者采纳
所以说猪脑的特别高