用料:麦芽糖80克,白砂糖40克,水14+20克,玉米淀粉15克,黄油9克,牛奶10克,枣泥110克,核桃仁120克
步骤2
核桃烤熟,放在烤箱中100度,保温。玉米淀粉用20克水调开,备用。白砂糖,麦芽糖,14克水,倒入锅中,煮开,至130度。加入淀粉糊,中火搅拌均匀。加入黄油和牛奶,煮开。
步骤3
加入枣泥,搅拌均匀,用小火煮开。煮成粘稠状,倒入核桃,拌匀
步骤4
倒在不粘布上整形,冷却后,切块。包上糯米纸和糖纸,密封保存。
烹饪技巧
熬糖的火候很重要,熬得太老,就会做成硬糖,熬得不够,糖就会比较稀软,不宜分块成型。
做好的糖需密封保存,以防受潮
女人一旦超过120斤?白开水加它,瘦太快,不敢用太多,怕瘦过头
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