番薯干怎么晒才好吃不硬

Question

如题所述

Answer 1

晒之前先用盐水浸泡一下，然后用清水煮一下，就能预防变色。番薯干含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。

Answer 2

在晒制的过程当中，一定要要选择内心是黄色的红薯，然后要把红薯干切的比较均匀，同时在晒制的过程当中一定要翻面，然后要隔几个小时观察一下，就可以防止变色。

Answer 3

就是在晒制的时候可以给它盖上一层防晒纸以免太阳光照射太厉害了，从而使它变色。

Answer 4

步骤：

1、洗净番薯，放入高压锅里的蒸架上蒸。千万不要放在水里蒸，这样会水分太多。我大概蒸了15分钟左右，先大火，再中火。反正蒸到可以把筷子戳进去就好了。

2、蒸完后要马上把番薯拿出来，不然会变潮

3、拿出来了后等番薯凉一点了用小刀去皮，要去的多一点。不能只是外面的很薄的皮，里面还有大概1-2里面的一层颜色和肉不一样也要削掉，不然晒出来会变色。

4、把番薯肉切成长长的一条条放到竹篮里，到太阳下晒1-2天就好了，如果喜欢硬一点的可以晒3天，我怕虫子就又加了个罩子，平时用来罩菜的就好。