88问答网
所有问题
肠粉的米浆怎么调又嫩又滑 肠粉的米浆怎么做
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-03-27
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。
4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
5、温馨提示:上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好)。小编发现很多人做不好肠粉米浆,就是食材都是用手去抓。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://88.wendadaohang.com/zd/gMVagc1MKcKaagSaK1K.html
相似回答
肠粉米浆
加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太
嫩
没有弹性有点碎裂_百度...
答:
制作步骤:
1、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成粉浆。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)
。2、鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。3、模具刷少许油,(油具有防黏增香)。4、倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,蒸好的粉肠越软越滑)...
广东
肠粉的
做法是什么?
米浆
配方是什么?
答:
1、把材料准备好。2、熟油,放入碗里。3、鸡蛋打散备用。4、粉和水,1比2.5倍的比例调好
。5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。6、再加点芝麻油增香。7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。9...
做
肠粉的米浆怎么做
最好
答:
肠粉的米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米...
肠粉
中所说的熟浆是什么?
怎么调的
?
答:
1、准备好250克大米,淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。2、将大米和浸泡的水一起倒进搅拌杯中,选择果蔬功能。3、碗内倒入25克澄面,倒入大概30克清水搅拌至无颗粒状态,再倒入米浆内搅拌均匀。4、将搅拌均匀
的米浆
十分一的量倒到小碗内,放进锅里隔水蒸熟(边蒸...
肠粉米浆
加什么调的才那么滑,不粘拉托
答:
大米100克(最好是存放一年或以上的),清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克。【
肠粉米浆
的做法步骤】:1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用。2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米...
肠粉米浆怎么做
才
滑
答:
玉米淀粉50克 方法/步骤 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中,将
肠粉
浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上...
请问做
肠粉的米浆
是
怎样做
的(米和水的配比)?
答:
肠粉的米浆怎么做
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上。2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,...
肠粉米浆怎么调
答:
肠粉的米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
大家正在搜
肠粉用什么粉做又滑又嫩
肠粉米浆怎么调才爽滑
怎样做的米浆又香又滑
肠粉浆怎么做更软滑
米浆肠粉爽滑的原因
肠粉米浆加什么才爽滑
软滑米浆肠粉
肠粉为什么那么滑
米浆肠粉爽滑绝招