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米浆肠粉爽滑绝招
肠粉米浆加什么才
爽滑肠粉米浆
加哪些东西才爽滑
答:
1、
肠粉
的
米浆
一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。2、准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量。3、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均...
肠粉
的
米浆
怎么做才滑
视频时间 00:58
肠粉
加什么
爽滑
有弹性
答:
你好,其实很简单,
米浆中加点淀粉、筋力源D型
,肠粉筋道爽滑、细腻洁白,柔韧有弹性,不碎裂。你也可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工肠粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品...
肠粉米浆
加什么才
爽滑
肠粉米浆加什么才爽滑有韧劲
答:
1、肠粉米浆加玉米淀粉才爽滑
。2、要是想自己制作肠粉的话,一般添加玉米淀粉就能让它变得更加爽滑,玉米淀粉粉质细腻,嫩滑有光泽,适量添加到肠粉里面,就能让其外观、口感变得更好,增加爽滑感。3、但是并不是说在制作米浆的时候添加越多的玉米淀粉就越好,具体还是需要根据肠粉米浆配方进行决定,这...
肠粉米浆
的配方
答:
肠粉米浆
的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...
肠粉
是广东传统的美食,怎么做才能让肠粉更加q弹顺滑?
答:
一、
肠粉
再把陈米磨浆之前,最好是选择提前用清水浸泡一个晚上,浸泡好的米需要控干水分,这样就可以直接磨浆了,在磨浆的过程中一定要反复多次,这样做出来的肠粉才会更加的细腻。在磨浆之后就需要调浆,这步也是非常重要的,而且一定要精准。把磨好的
米浆
拿出一斤单独放在一旁,在一个干净的碗里,...
肠粉
的
米浆
怎么调又嫩又滑
答:
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3、用
肠粉
磨浆机把泡好的大米磨成
米浆
备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可...
潮汕经典早餐肠粉,在家自己做,
米浆
调配酱汁浓郁,
肠粉爽滑
Q弹
视频时间 03:21
肠粉米浆
的做法
答:
2、大米洗净用水泡一晚,用榨汁机打成
米浆
。3、用分筛过滤米浆杂质。4、到一点油搅匀,炒锅加大半锅水烧开。5、准备好圆盘,用刷子刷一层油。6、倒入米浆转一下盘子,不要太厚了。7、上面可以加肉末,虾仁或者鸡蛋都可以。8、蒸几分钟后,用刮板刮出
肠粉
,装盘后撒上葱花。9、锅中热油,把...
肠粉米浆
怎么调配
答:
3、平盘刷一层油,将
米浆
倒入盘中,份量是刚好铺平盘子。 4、然后加入猪肉碎、玉米粒,再撒上适量葱花。 5、放入蒸锅,盖上盖子,开大火蒸2分钟即可。 6、时间到后,用刮板从
肠粉
的一侧刮并卷起包住材料,这样就可以上盘了。 7、上碟后淋上少许生抽和油,就可以吃了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
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