新鲜牛排火锅怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

牛排骨：1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

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- Step 1 -

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牛排放入冷水锅中，大火煮

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▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

- Step 2 -

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准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；

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▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

- Step 3-

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这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；

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芹菜切成段备用；

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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿

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▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；

- Step 4 -

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另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可

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接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，

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然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散

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▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

- Step 5 -

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这时加入炖煮牛排的汤

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放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮

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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；

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▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

- Step 6 -

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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

Answer 2

用料
牛排 两斤
火锅料 一袋
姜 2个
料酒
十三香
大蒜 1个
大葱 1根
各种火锅食材
简单好吃牛排火锅的做法步骤
步骤 1
没有拍照片啊，只顾吃了 菜市场买的牛排骨漂水漂一晚上然后焯水( 最好是龙骨，肉比较嫩好吃）懒得漂水就多焯几遍水，焯水放姜一块，料酒适量。

步骤 2
炖牛排。大葱半根，十三香一平勺，放一点点盐，加水淹没牛排(熬的汤就做火锅汤底，所以可以多加点水)，高压锅熬，我选的鸡/鸭档，不用熬太软。

步骤 3
煮火锅。牛排熬好后，倒入火锅锅，加火锅料，我买的名扬特辣牛油火锅，我买的时候搞活动，二十几块钱两袋，两个人放三分之一还挺辣的，加蒜半个，尝尝盐，再适量加盐，再煮二十分钟，把火锅味煮入牛排骨中(干笋和干豇豆煮火锅超好吃，我都会把泡好的此时放进去一起煮)

步骤 4
烫菜。加半个蒜半根葱，然后可以开始烫火锅啦，想吃什么烫什么，牛排此刻超好吃，每天都想吃。

Answer 3

牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜哦！

Answer 4

你好，牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。谢谢。

Answer 5

做好新鲜牛排火锅的关键就是锅底,要用骨头熬制出骨头汤，买新鲜的牛肉，切成薄片再搭配其他的各种食材，一起涮火锅。1牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。2香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。3起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。4倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。5把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。6大墨鱼洗净切花。7豆泡和豆皮准备好。8一个小时过后，加入蚝油和白糖。9再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）10锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，即可出锅啦。