酱黄瓜要怎么腌制才又脆又香

如题所述

推荐答案 2019-03-25

黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口

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第1个回答 2018-04-29

首先将黄瓜买回来洗干净，切成条，然后加适量的适量食盐搅拌均匀，这样是为了腌制黄瓜，黄瓜脱掉一些水分，4小时后会发现黄瓜腌出许多的水，沥干；将姜和大蒜籽洗干净切成末或者片都可以，红辣椒切成小段，这样会比较有辣味。

将这些配料和黄瓜一起搅拌均匀，然后加入盐和生抽，生抽可以多加一点点，再加一些香醋和白糖，这样吃起来香香的，酸甜可口。如果喜欢出麻辣口味，还可以加一些花椒，最后一步很关键，就是将油烧热，淋在黄瓜上面，这样油可以隔断黄瓜与空气的接触，不容易滋生细菌，腌制出来的黄瓜更爽口哦！本回答被网友采纳

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酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?答：1、要想酱黄瓜更香更脆更好吃,只加盐和酱油是不够的。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料。多加这几样,味道自然好。 2、选择新鲜完整的黄瓜,黄瓜洗干净后要沥干水分,然后切段,然后撒入适量的盐,控干黄瓜中多余的水分,一般来说需要用盐腌制2-3个小时。 3、用干净的筷子经常翻动一下,...

怎样腌制酱黄瓜?答：1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀饭味道绝佳。北京酱黄瓜 1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌...

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?答：黄瓜段放在小盆中，加入食盐拌匀腌 4 小时，沥去盐汁。再放到阴凉通风的地方晾至收缩且表面较干瘪时为止。坐锅点火，倒入酱油、醋和冰糖，加入花椒和八角，煮开后放入干辣椒，稍煮出味，关火晾凉，加入 25 克蒜末待用。黄瓜段入盆，加剩余蒜末和白酒拌匀，再倒入蒜香酱油汁腌 2 小时以上即成。...

酱黄瓜片怎么腌制又脆又好吃配方 酱黄瓜又脆又好吃的腌制配方答：1、酱黄瓜配方：黄瓜两根、酱油一勺、水一杯、花椒一勺、八角一勺、砂糖一勺。2、准备好黄瓜，切条。切好放在碗里，加盐，搅拌均匀后腌制两小时。将黄瓜用屉布挤出水分备用。3、在锅中放入酱油、水、花椒、八角、砂糖、盐开煮。煮开后关火晾凉，将凉透的料汁倒入腌好的黄瓜上，拌匀，盖上盖子...

酱黄瓜的四种腌制方法答：9.密封起来，过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味，又脆又好吃。技巧 1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。2.黄瓜必须被晒成褐色，直到被盐腌出来。加水腌制黄瓜使其脱盐，冬季冲洗三次，夏季冲洗两次，换水时注意轻捞轻放。捞出后沥干水分，先用二酱腌制2-3天，然后按照100斤...

如何腌制酱黄瓜最好吃答：1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；3、放在一个有眼的漏...

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?答：1：首先把买回的小黄瓜，先用清水清洗一遍，之后再倒入淡盐水中，浸泡20分钟。然后再捞出洗净。2：随后将黄瓜切成长段，粗一点的就从中间切来，差不多切成4厘米左右。切完后撒上一大把盐抓匀，腌制2小时，这样可以杀出黄瓜中多余的水分，吃起来也就更清脆。3：小黄瓜腌制期间，我们调一个酱油汁！

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃答：酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：准备材料：黄瓜4根、生姜、食盐5勺、青花椒、陈醋5克、味精1克和白糖少许。1、首先我们准备一下食材，黄瓜4根破开以后切成5厘米长的段放入盆中，加入食盐3勺颠盆拌匀，腌制10分钟给黄瓜出水。2、接着准备小料，生姜一小块切成细丝，大蒜几粒拍散后切成末，小米椒几...

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