自己做的酒曲酿出的酒有酒糟味？

Question

如题所述

Answer 1

自制酒曲酿出的酒出现酒糟味道的情况，可能由以下因素引起：

发酵不完全：酒曲发酵不完全，导致酒精含量较低，同时会产生酒糟味道。

温度过高：发酵温度过高，会加快发酵速度，但也会导致酵母死亡，从而产生酒糟味道。

发酵时间过长：如果发酵时间过长，会导致酵母死亡，同时也会产生酒糟味道。

酒曲质量差：酒曲质量不好，可能会导致酒糟味道。

发酵环境不卫生：如果发酵环境不卫生，可能会导致酵母污染，从而产生酒糟味道。

如果您发现自制酒出现酒糟味道，可以尝试调整发酵条件，如控制温度、缩短或延长发酵时间，并注意酿造过程的卫生。如果问题依然存在，可以考虑更换酒曲或者寻求专业人士的指导和帮助。