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没有酒曲怎么做醪糟
没有酒曲如何做酒酿
(醪糟)?
答:
用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点
酒曲
撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。4.发酵:将滤出的
甜酒
和
酒酿
分开。
没
酒曲怎样
用糯米
做醪糟
答:
酒曲
酒药都比较便宜啊,淘宝上很多卖的。你说得那个方法,完全没法分
醪糟
的营养价值比,就跟糖精虽然甜,但是仍然
没有
糖的营养一样的道理。比较过很多淘宝上的卖家,都说是 苏州出产的 蜜蜂牌 酒药最好,人家是老字号。蛋花
米酒
补气的,基本不适合青春期的孩子,因为里面含酒,对发育期的孩子有影响...
做醪糟没有酒曲怎么
办?
答:
3.如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。4、拌
酒曲
一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把活霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。5、一定要密闭好。否则又酸又涩。6、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。雪天冰冰 ...
酒酿
不用
酒曲怎么做
答:
酒酿
不用
酒曲
的做法:工具/材料:糯米、清水、蒸锅、糖、面粉、碗。1、将糯米放入清水中,用手轻轻搓洗几次,然后将其浸泡在清水中,浸泡时间为4-6小时。2、将浸泡好的糯米放入蒸锅中,加水适量,蒸熟糯米。蒸煮时间根据糯米的干湿程度和蒸锅火力而定,通常需要蒸煮20-30分钟。3、取一小碗温水,加入...
醪糟
汁的酿造可不可以不加
酒曲
答:
不可以。
制作方法:在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝
。酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为...
家庭
做醪糟没有酒曲怎么做
?
答:
这个比较难, 还是
酒曲做
的才好吃.酒曲可以做, 但还是需要药引啊.
用什么东西可以代替酒
酒曲做甜酒
答:
可以用酵母可以代替酒
酒曲做甜酒
,酵母是能将葡萄糖转化成酒精,但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌,作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖,再给酵母使用变成酒曲。酵母,又叫酵母菌,是一种单细胞真菌,一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料加工而成的纯生物...
没有酒曲
在家
如何做米酒
答:
把酒药在室温略高一点的净水重搅拌,再倒入蒸好晾凉的米饭中搅拌均匀,静置24小时~36小时,打开容器就会闻到
米酒
的香甜味道了———写到这里我快要流口水了!注意不要性急,一定要把米饭晾到手摸着不烫再加酒药水。否则容易烫死酒药。温度略低可以增加点发酵时间,温度高了米饭就会馊。
做米酒
如果
没有酒曲
,可以用什么代替?(既没有酒曲,也没有啤酒酵母、现成...
答:
用白酒可以替代
酒曲
,做好的
米酒
可以生吃,但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有
糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,洒水搅拌后接着蒸,如此重复几次。
做甜醅
酒曲
放的少了
怎么
办已经三天了
答:
做醪糟
时曲子少了,可以在后面补加,撒在表面和窝中。因为使用的
酒曲
是
没有
可替代的东西的,所以只用这个办法。或者减少白米的量也可以达到目的。酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶,酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸 ...
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