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不用酒曲可以做米酒吗
不用酒曲可以做米酒吗
答:
没有酒曲是没法制作米酒的
,酒曲就是酒的催化剂,酒曲是酿制米酒不可缺少的一部分,白酒是不可以代替酒曲的。米酒是中国特有的一种酒,是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成,有着悠久的饮用历史,我国才是米酒的产生国,至少有着千年的历史。米酒是汉族传统的一种特产酒,在北方还叫甜酒,和普通白酒不一...
作
米酒不用酒曲
,用还在发酵的米酒代替行吗?
答:
理论上是可以的
但在实际上 一定是差强人意的 因为酒曲不仅能帮助酒类发酵 还可以提供酒类一定的风味物质 那么这样做出来的酒 就会在味道和口感上有一定的差距
酒酿制作方法 如果没有
酒曲
只有现成的
米酒
,
可以
替代吗?
答:
首先,
米酒当然可以替代酒曲
,因为最后酒酿就是用米酒做的,如果是酒曲,也要先酿成米酒。最后,把米酒、红豆进行蒸煮处理,酒酿就可以做成了
做米酒
如果没有
酒曲
,
可以
用什么代替?(既没有酒曲,也没有啤酒酵母、现成...
答:
用白酒可以替代酒曲
,做好的米酒可以生吃,但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,洒水搅拌后接着蒸,如此重复几次。
家庭酿制米酒不放
酒曲
,让米饭自然发酵能酿出
米酒吗
?
答:
不能
,首先要糯米。其次如果不放酒曲,就成了馊饭了。最后,密封过紧时间过长会变成米醋。
做米酒
时把米塞好
不用酒曲可以
不?
答:
不
可以
,只有在酵母的作用下,淀粉才可能转化成乙醇。
酒酿制作方法 如果没有
酒曲
只有现成的
米酒
,
可以
替代吗?
答:
不
可以
的,酿酒
酒曲
不可少。
没有
酒曲
在家如何
做米酒
答:
把酒药在室温略高一点的净水重搅拌,再倒入
蒸
好晾凉的米饭中搅拌均匀,静置24小时~36小时,打开容器就会闻到
米酒
的香甜味道了———写到这里我快要流口水了!注意不要性急,一定要把米饭晾到手摸着不烫再加酒药水。否则容易烫死酒药。温度略低
可以
增加点发酵时间,温度高了米饭就会馊。
不放
酒曲
,
米酒
的做法?
答:
1.将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉。2.将酒麴压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成团的饭弄散。3.将拌好的饭放入容器内,然后盖起来,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳),避免阳光照射。4.静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,...
买不到
酒曲可以
用酵母粉代替
做米酒吗
答:
不
可以
,必须
用酒曲
,酵母粉是做不来酒的,发面还可以
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