第1个回答 2020-09-26
好吃的米发糕怎么做？
米发糕，在我家乡还有一个叫法，叫做“发糍”，一般过年时，和清明节，会蒸制这种糕点，寓意“发，发，发”。
当然，除了一些用来当祭品，剩下，都是拿来吃的。米发糕色泽洁白，营养美味，而且做法，简单易学，是一款不错的，传统美食。
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如果，要说怎么做好吃，其实，本来传统的米发糕，味道就很不错，不过，有时，我们可以，加入一下，自己喜欢的其他口味，或者其他的一些配料，估计会，更有创意和新鲜感。
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那这里教大家一款可能比较合小孩子或者女生眼缘的米发糕，因为它的造型有点可爱~
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【低热量传统甜点：牛奶米发糕】
[食材准备]：粘米粉（大米粉） 120g、牛奶 120g、糖 30g （对甜度要求不是特别高的朋友们，我感觉其实还可以再减10g）、酵母 （安琪的） 2g、酒曲（安琪的）1g（喜欢酸甜口味的朋友们加入，也可以不加哈～）。
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[方法步骤]：
1.微波炉，用30s的时间来，稍稍加热牛奶。
2.将粘米粉，糖倒入牛奶，搅拌在一起，一定要混合均匀哦！
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3.等牛奶温度低一点后，大概低于40度吧。就加入酵母和酒曲，继续搅拌到均匀，所谓的均匀就是指没有看到任何颗粒存在。
4.静待发酵一小时（不要放太冷的地方了）。
5.将发酵好的倒入模具，然后再放置20分钟。
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6.放入冷水锅中，打火开蒸！沸腾后蒸五分钟左右。然后关火再焖一会儿。然后就能开吃啦
第3个回答 2020-09-26
制作步骤：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
拓展资料：其他名吃

咸时也称为咸米时”（shi，音时） 米字旁加时字，平潭地方一著名风味小吃。咸时，美名“时来运转”，而在平潭除了“时来运转”还有一种叫做“天长地久”的食物，即平潭人称为“油煎”的甜品。油饺的原料有炒熟的花生、白糖、香葱、芝麻等，包成饺子后到油锅里炸成金黄色即可出锅了。制作油饺相对简单得多，只是用包咸米时的皮，把馅换成了甜的。
参考资料：福建名吃