知否中关于宋代点茶的二三事

Question

如题所述

Answer 1

在追剧《知否知否》的过程中，盛家各色人等喝茶的镜头频频出现，无论是姐妹聚会、家中学习，还是马球比赛，甚至被打后，都离不开点茶这一习惯。这不禁让人感叹，茶在宋代人生活中的重要性。

《知否知否》官微对点茶进行了详细解读，展现了宋代生活的韵味。在宋人吴自牧的笔记《梦粱录》中，记载了“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。”这句话表明，焚香、点茶、插花、挂画是宋代文人雅致生活的必要组成部分。

在剧中，盛老太太请孔嬷嬷教授孙女们焚香、点茶、插花等宫中规矩，盛大娘子对此表示质疑。然而，盛老太太解释说，这些看似无用的事物，在门第中却具有重要作用。剧中还展现了大娘子和林小娘在点茶技艺上的差异，揭示了社会地位与家庭教育的影响。

宋代点茶是一项技艺，涉及到“茶山水”、“云脚”、“咬盏”等词汇。点茶的过程包括将茶叶碾磨成粉末，注入沸水，调膏，击拂等步骤。点茶要达到的效果是茶沫色泽纯白、均匀，茶汤泡沫丰富，且没有水痕。

点茶使用的茶具有执壶、建盏、茶筅等。执壶用于装热水，建盏用于点茶和喝茶，茶筅则是点茶的主要工具。在《茶具图赞》中，十二件茶具被赋予了个性，如茶筅被称为“竺副帅”，寓意其调膏技艺高超。

关于宋代点茶的书籍，推荐赵佶的《大观茶论》、叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》等。