您好,制作青团的重要原材料有:艾草、鼠曲草、浆麦草。
1、艾草
艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。
2、鼠曲草
用鼠曲草做的青团,其实应该叫鼠曲_,在闽南、广东一带比较常见。鼠曲_会用专门的模具塑形,外表是绿色软糯的皮,里面是各种馅料,可以做甜的,也可以做咸的。做好的鼠曲_具有很强的观赏性,光是摆在桌面上也很好看。
3、浆麦草
浆麦草的汁液乍看起来非常绿,不过与面粉混合以后,就会变成很漂亮的“抹茶色”。由于颜色艳丽好看,因此市面上也有用浆麦草汁液提取成粉末的商品,可以直接用这种粉来做青团。做好的青团有一股淡淡的青草味,与艾草做的青团味道不同。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考