制作青团的重要原材料

Question

如题所述

Answer 1

您好，制作青团的重要原材料有：艾草、鼠曲草、浆麦草。
1、艾草
艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的，以至于目前中国大部分地区的青团，都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受，再加上长年以来，艾草在我国食谱上占据重要地位，因此受众极广。
2、鼠曲草
用鼠曲草做的青团，其实应该叫鼠曲_，在闽南、广东一带比较常见。鼠曲_会用专门的模具塑形，外表是绿色软糯的皮，里面是各种馅料，可以做甜的，也可以做咸的。做好的鼠曲_具有很强的观赏性，光是摆在桌面上也很好看。
3、浆麦草
浆麦草的汁液乍看起来非常绿，不过与面粉混合以后，就会变成很漂亮的“抹茶色”。由于颜色艳丽好看，因此市面上也有用浆麦草汁液提取成粉末的商品，可以直接用这种粉来做青团。做好的青团有一股淡淡的青草味，与艾草做的青团味道不同。