菜肉馄饨馅的做法？

Question

我只要陷的做法，是不是要先把菜泡一下？

Answer 1

菜多采用荠菜、小白菜或香菜，肉选用偏肥些的五花肉或是后臀尖，菜与肉的比例是7：3，以菜为主。最常用的菜是小白菜，就来说说用小白菜做的菜肉馄饨。
　　先将小白菜洗净切成碎粒状，撒上盐，待小白菜沁出水后将水攥干，将肉馅与小白菜混合，加入鸡精、生抽、姜末、麻油充分搅匀，此时再放入些香菇粒，味更鲜美，香菇需是干香菇用水泡发，再切成细粒。

Answer 2

1.青江菜去根部后以冷水冲洗净备用。

2.取一汤锅，加入水后将其煮至滚沸，即可放入作法1的青江菜汆烫，待水重新滚沸后即可捞起。

3.将作法2的青江菜冲冷水至凉备用。

4.取一大搅拌盆，待作法3的青江菜凉后捞起、挤干，并且将其切成细丝放入盆中。

5.另取一搅拌盆，将鲜肉馅摔打至黏性出现备用。

6.於作法5的鲜肉馅中加入作法3的青江菜丝。

7.於作法6的搅拌盆中加入所有调味料。

8.将作法7的材料全部加以搅拌至完全均匀即可。本回答被网友采纳

Answer 3

1. 白菜切碎；
2. 猪肉剁成肉糜；
3. 白菜拌入肉糜，加入绍酒5克、精盐2克、姜末2克、葱花15克、味精2克、芝麻油10克拌匀，用皮子包成馄饨；
4. 取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至有精盐3克、葱花15克、味精3克、芝麻油10克、汤汁碗中即可食用。