新疆大盘鸡怎么做比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

新疆大盘鸡想要做的好吃，小编建议在做之前准备好相关的原材料，然后将这些材料放进锅里翻炒。

一、新疆大盘鸡的具体做法

首先要将准备好的原材料拿出来，然后处理鸡块，建议将这些鸡块做大一些接着用清水冲洗几遍，这样在煮的时候比较入味。其次将准备好的辣椒浸泡20分钟，然后切成一小段，如果不能吃辣椒的话可以放一点点。接着将土豆削皮切成块，然后起锅烧油，放入葱蒜姜以及辣椒和佐料粉儿，煸炒5分钟。在5分钟之后可以放入一些骨头汤，如果家里边是高汤的话，也可以直接放高汤，然后放入鸡精调味，少许老抽着色，接着将鸡块儿也放进去焖一会，10分钟是最好的火候，这个时候土豆往往会比较烂。然后喜欢吃辣椒的人可以再切一些辣椒，以及大蒜放进去炒一下就能出锅了，爱吃香菜的人也可以在大盘鸡上撒上香菜。

二、新疆大盘鸡制作的注意事项

为了让新疆大盘鸡更好吃，在煸炒的过程中，小编建议各位要保持鸡肉的润滑度，不要让肉变得太老，否则很影响口感。此外鸡是不需要焯水的，只需要沥干水分就好，也不需要放提前腌制好的鸡，否则做出来的新疆大盘鸡不是特别正宗。新疆大盘鸡里面的土豆也是比较重要的，所以各位在选择土豆时，一定要选择一些硬的土豆，不要选择太软的土豆，否则一放进去就烂了，建议各位选择一些内蒙古产的土豆，因为内蒙古产的土豆会比较结实。

最后，在新疆大盘鸡煮完后，如果觉得不够吃，可以再放进煮熟的宽面条，蘸上新疆大盘鸡的汁儿，是非常美味的，如果家里面有伴侣出去工作回来吃一份这样香香的大盘鸡，相信两个人的感情也会更好。

Answer 2

把鸡肉切成块，然后放入锅中焯水，焯好以后捞出备用，把西红柿，青椒，洋葱，土豆都切成块备用，起锅烧油，油热，放入适量的糖炒糖色，然后把鸡块放入进行翻炒，然后下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，再进行翻炒，把香料炒香以后加入土豆和洋葱，再倒入适量的酱油，再倒入一瓶啤酒，然后大火烧开，等汤变得浓稠了以后，再加入适量的盐，再把西红柿和青椒加入，搅拌起来就可以出锅了。

Answer 3

首先要买一只母鸡回来，然后清理干净，最后下锅烧油，把切好的鸡块放进去，然后再加入一些佐料之后再加入大量的配料，然后再加入大量的水，之后再熬制一个小时左右，这样就做出了新疆大盘鸡，而且非常好吃。

Answer 4

准备好鸡肉，洋葱，土豆还有葱姜蒜盐，酱油，把洋葱和土豆切成小块，把鸡肉洗干净切块儿焯水，放入锅里，加入葱姜蒜，把洋葱土豆鸡肉放在锅里，放入酱油和盐翻炒就行。

Answer 5

新疆大盘鸡，又名为沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是一道新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。