为什么烧饼用烤箱做出来表面是很硬的

Question

如题所述

Answer 1

那是因为过度脱水，没有抹油，面团都完全干了。追问

和面粉时就要加入猪油吗？加多少？还有，200度10分钟够了吗？还有我是先在煎锅中抹少许油两面剪黄，大概1分多钟吧，再入炉烤的

追答

做面团的时候，先用擀面杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了，

追问

和面粉的时候不需要加任何油吗？还有，直接上烤箱200度10分钟够了吗？

追答

和面的时候不加咯，但是关键在于和面，，这种面和馒头一样要先发酵才行哦，要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时，目的是让面团发泡蓬松，如果嫌麻烦可以用小苏打（最后做出来口感可能有点诧异）

来自：求助得到的回答

Answer 2

烤之前，上面上一层油。