我买了一瓶咖啡伴侣,本来想买咖啡来着,我也不知道咖啡伴侣是什么,就觉得咖啡伴侣就是咖啡,所以就买了。回到家一看,是配咖啡喝的,心情那个低落(本人很贪财的)!然后在网上查了一下这个能不能直接冲着喝,在看这个问题时,我又看见别人说,咖啡伴侣里有植物末,我一看瓶子上,还真有植物末!还说,植物末里含有大量的反式脂肪酸,实用多了可能会致癌,吓个我半死!植物末里真么含有大量的反式脂肪酸吗?如果放入咖啡里,也会有问题吗?
主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等,酪蛋白是从牛奶加工产生的乳蛋白制品。磷酸氢二钾也可见于奶精的成分之中。使用氢化植物油成分的植脂末,含有许多反式脂肪酸,可能增加罹患心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的几率。有些厂商为了健康取向,将油脂改用非氢化油脂,较没有反式脂肪含量的问题。
扩展资料:
植物末的特点:
1、采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。
2、植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。
3、植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。
参考资料:百度百科-植脂末