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怎样在家里自己做糖醋蒜呢?
如题所述
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推荐答案 2020-05-29
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第1个回答 推荐于2016-09-09
糖醋蒜的简单做法3种
一、糖醋蒜的简单做法
原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法:
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。
产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。
二、糖醋蒜的简单做法
糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜,其耐寒性强,多在秋季栽培,外皮为白色,辣味淡,它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
三、糖醋蒜的简单做法
用料:紫皮蒜,白糖,醋
做法:
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干
2。与800克醋、500克白糖拌匀
3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
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第2个回答 2022-07-23
1、将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。
2、用淡盐水把蒜泡上一天,期间换两次清水,接着把蒜捞出,沥干水分。
3、做腌糖蒜的糖醋汤汁,在锅中加入除了白酒外的所有调料,中火煮沸至冰糖融化,然后关火放凉。
4、取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地浇在表面。
5、将坛子盖好、密封放在阴凉处,腌制1个月后就可以食用啦。
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答:
1、准备好新鲜的大蒜 2、撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净 3、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开 4、将剥好皮的
蒜
放入盐水里泡三天 5、锅里烧水,放入红糖和香醋 6、煮至糖全部化开 7、玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜 8、待煮好的
糖醋
水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里...
自己在家怎样制作糖醋蒜?
答:
第1步、将大蒜外衣剥剩最
里面
一层,洗净。第2步、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。第4步、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。第5步、将沥干的...
蒜家常做法,正宗
糖醋蒜怎么做
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9.把蒜头码放在坛子里 10.最后倒入凉凉的
糖醋
水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
糖醋蒜如何做
答:
糖醋蒜
成品图 烹饪技巧 1、整个过程不能沾上油和生水;2、我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水;3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;4、坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下...
糖醋蒜怎么做?
答:
洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水;捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次;将盐腌过的
蒜
放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可;拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制);搅好的
糖醋
液...
糖醋蒜怎么做糖醋蒜怎么做
答:
材料:新
蒜
100头,盐60克,陈醋或香醋1000 克(2斤),白糖800克(
糖醋
比例是1斤醋8两糖,也可根据
自己
口味调整)。
制作
:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮;2.洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水;3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次;4.将盐腌过的蒜放到...
自己
腌
糖醋蒜怎么
做法
答:
做法:1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;2、剥去外层的老皮,剪去一截
蒜
把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣...
自制
糖醋蒜怎么做
窍门
答:
1 新蒜,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;
糖醋蒜
2 准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;糖醋蒜 3 按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几...
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