粤式奶黄流沙包的做法？

Question

如题所述

Answer 1

食材清单

咸鸭蛋黄 5个 牛油 50克 炼乳 55克 奶粉 30克 椰奶 50克 面粉 300克 发酵粉 3克 ### 克

糖粉 45克

奶黄流沙包的做法步骤

1

用水洗干净咸蛋黄，将咸蛋黄蒸10分钟，捣碎蒸好的咸蛋黄。

2

加入牛油和咸蛋黄一起搅拌，再加入炼奶、奶粉和椰奶，搅拌至稠状。

3

用保鲜纸包好，冷藏30-40分钟后將混合物分成若干份奶黃馅，每个约22g重。

4

放在烤盘上并用保鮮纸包好，至少冷冻6小时以上。接下来我们来做奶黄包。

5

混合面粉、发酵粉，再混合糖、即食酵母粉。加入水和植物油一起搅拌，揉合成一个面团。

6

在桌上撒上面粉，揉面团直至变得柔软，再揉成球状，用布盖住它，作30分钟防水／油处理。

7

拳打面团，释放里面的空气。揉成光滑的长方形面团。

8

将面团分成若干小面团，每个约40g重。将小面团揉成球状。用布盖好面团，等待5-10分钟。

9

滾动和擀平面团，将面团翻过来，往面团内放进奶黄馅，揉成球状。

10

蒸笼开锅后转中火，蒸10分钟左右出炉！