昆虫食品与常规食品相比有哪些优越性

如题所述

从总体上来说,昆虫食品高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理,肉质纤维少,又易于消化与吸收,其蛋白质优于植物蛋白。昆虫食品被誉为“动物蛋白的微型营养库”。

世界上的昆虫约有100多万种,目前已知可食用的昆虫就达3650余种。昆虫食品的优点主要表现在:
①昆虫的蛋白质含量,比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如,干的黄蜂含蛋白质约81%,蜜蜂43%,蝉72%,草蜢70%,蟋蟀65%,稻蝗60.08%,柞蚕蛹52.14%,蝇蛆60.88%,黄粉虫63.19%,鼎突多刺蚁64.50%,红胸多刺蚁58.60%,蚯蚓72%;
②含人体必需氨基酸高:蚂蚁含有多种游离酸、酶、维生素、磷酯、矿物质等。蚕蛹所含人体必需的多种氨基酸;
③具有保健功能:如蝎子、蝉入药古已有之。蝎子有祛风、镇痉、止痛、攻毒等功能,主治惊风、抽搐、风湿等症,有助于缓解衰老过程,对神经系统、脑血管系统疾病有一定预防和抑制作用
2l世纪的主导食品是功能性食品,而昆虫食品正是典型的功能性食品,昆虫生物量超过其它生物总量的10倍之多,是一项潜力巨大的可更新的自然资源。昆虫虫体具有蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,微量元素丰富等特点,并且含有许多生物活性物质,昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍,种类达20种左右,尤其以赖氨酸最为丰富。

利用昆虫生产新型的营养保健食品、药品,已经展现出了广泛的发展前景
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第1个回答  2007-11-22
昆虫食品是绿色食品,对人的身体健康有益。
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