昆虫食品的地位作用

如题所述

第1个回答  2016-05-29

昆虫食品将成为第三大蛋白源——昆虫
世界上的昆虫约有100多万种,21世纪初已知可食用的昆虫就达3650余种。研究发现,几乎每一种可食昆虫都含有丰富的蛋白质,是一个微型营养库。如蜜蜂干体蛋白质含量高达81%,苍蝇为79%,蟋蟀76%,蝴蝶为71%,白蚁干物质竟有80%是蛋白质和脂肪,其热价比牛肉还高两倍。专家们认为,昆虫之所以是人类可以依赖的蛋白质资源,不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高,还因为昆虫是动物界中最大的种群,据生物学家估计,全球昆虫总重量可能超过其它所有动物重量的总和,是人类生物量的10倍以上。因为,随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺,昆虫将是解决这一问题的重要途径。事实上,在非洲南部的一些地区,居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。
据专家们预测,到21世纪,昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源,因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理,肉质纤维少,又易于吸收,优点突出,并优于植物蛋白,为世界各国所关注。据澳大利亚《每日电讯报》2013年5月14日报道,联合国粮农组织于当地时间13日发表报告称,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有大益处。

第2个回答  2016-07-01
鲜昆虫的蛋白质含量较高, 为18.8 %, 只低于大豆、牛肉和鸡肉蛋白含量, 比其他食物的蛋白含量均高,且含有人体所需的营养元素,能满足人体的需要。
同时还发现,昆虫活性蛋白粉具有抗菌、抗病毒、抗疲劳、抗辐射、保护肝脏、增强免疫力等作用。在未来,昆虫蛋白将会成为人类的主流健康养生食品。
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