第1个回答 2020-03-11
用料
低粉
220
高粉
30
黄油
40
糖
5
盐
1.5
水
125
伊斯尼片状黄油
180
粗砂糖
适量
蝴蝶酥很酥的做法
粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。蝴蝶酥很酥的做法
步骤1
黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法
步骤2
冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油蝴蝶酥很酥的做法
步骤3
两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法
步骤4
冷藏后擀开折叠，折成3层（共需要3折2次，4折1次）蝴蝶酥很酥的做法
步骤5
这是4折蝴蝶酥很酥的做法
步骤6
擀成0.3cm厚度，边缘切掉，表面刷水撒糖，用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法
步骤7
这样折过来
用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法
步骤8
折好后这样，放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法
步骤9
切为厚度1cm，表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法
步骤10
200度中层
18-20min