什么是反式脂肪酸?在哪些食物中含量较高?

Question

如题所述

Answer 1

反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，它是通过氢化过程将液态植物油转化为固态脂肪而产生的。它在食物加工过程中常用于延长食品的保质期和改善口感。

含有较高反式脂肪酸的食物包括：

-炸薯条和炸鸡等快餐食品

-蛋糕、饼干和糕点等烘焙食品

-奶油和黄油等乳制品

-饼干、薯片和咸味零食等加工食品

过多摄入反式脂肪酸可能增加心脏病、中风和其他慢性疾病的风险，因此应尽量避免或限制摄入这些食物。